Да ли сте знали да у пшеничном брашном највишег степена, мекиње нису садржане. Они су веома корисни за тело, садрже огромну количину влакана и савршено се носе са нормализацијом црева, побољшавају циркулацију крви. Хајде да оставимо неко време кекс и пецива са шећером и кувамо хлеб са одјевима, који, поред корисности, такође има диван укус.
Како кувати хлеб од мрамора?
Најчешће, хлеб са мљевењем припрема се скоковима и границама. Међутим, неки не воле печење квасца због чињенице да се једноставно не уклапа у тело. Можете пећи хлеб без качења са мекиње уз употребу квасца, припремљеног од стране себе. Наравно, вријеме за кување хлеба с мраком на квасцу ће узети више, али плус је да се фермент може хранити у фрижидеру.
Како кувати хлеб са мекима без квасца? Прво ћемо направити квасац. Да бисте то урадили, премешајте 100 г брашна и 100 г воде, темељито премешајте, покривајте брисачем и ставите на топло место за дан за лутање. Следећег дана, додајте још 100 г брашна, додајте воду, конзистентност фермента треба да подсећа на киселу крему. И опет за један дан шаљемо на топло место. Трећег дана, још једном, "хранити" брашно и воду и ставити да лутају. Када се маса удвостручи, половимо у фрижидер (у теглу са поклопцем у којој се налазе рупе за дозволу да се квасац "удише") - може се чувати, а друга половина се узима како би пекла хлеб са мекима без квасца. Требало би да оставите око 9 тачака. кашике квасца за 500 г брашна. Рецепт за хлеб са одјевима, можете узети било које од оних који су наведени испод. Квас се користи уместо квасца.
Пшенични хлеб са одјевима
Састојци:
- пшенични меки - 150 г;
- суви квасац - 10 г;
- брашно - 150 г;
- млеко - 140 мл;
- вода 140 мл;
- маслац - 10 г;
- шећер - 5 г;
- биљно уље.
Припрема
Повезујемо од брана са прешаном брашном и сувим квасом. Млеко се помеша са водом и лагано загрева. Затим, из трећег дела мешавине брашна, шећера и млека са водом, гнетите тесто. Покријте га ручником и ставите га на око један сат на топлом месту. Када се тесто повећава у запремини, додајте остатак брашна са млевима, путером, добро саставите састојке и гнетите тесто. Дозволили смо му да стане још 40 минута на топлом месту и ставити у форму подмазаном биљним уљем. Тесто треба да се подиже у облику, након чега га шаљемо у загрејану рерну (200 степени). Хлеб са оштрицима се пече у пећници до руде кора.
Такође можете користити пшенично брашно уместо раже и припремити ржени хлеб са мачевима, узимајући рецепт изнад за базу. Рж или пшеница - избор је ваш.
Хлеб са одјевима у мултиварку
Састојци:
- раж рж - 1 тбсп. кашика;
- суви квасац - 1 кашичица;
- брашно - 250 г;
- ражано брашно - 150 г;
- Семе сунцокрета - 15 г;
- шећер - 0,5 тбсп. кашике;
- мед - 0,5 тбсп. кашике;
- вода - 300 мл;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- ланено семе - 1 тбсп. кашика;
- соли - 1,5 тсп.
Припрема
Све састојке темељно мијешамо, постепено додавамо воду и брашно. Млетоћа не мора нужно ићи тачно онолико колико је специфицирано у рецепту, оријентисати се на доследност теста. Дно и бочице пан масноће са биљним уљем и ширење теста. Поставили смо режим "Прооф" за 1 сат и 20 минута, а затим поставите режим "Бакинг" и тајмер 60 минута. Домаћи хлеб са мекима мора се охладити у облику мултиварке, а затим је извадити и уживати у свјежој и здравој печењу.