Кисело купус је невероватно корисно јело, јер у њему има толико аскорбинске киселине. Како кувати кукуруз са брусницама, прочитајте испод.
Класични рецепт за киселину са брусницама
Састојци:
- бели купус - 5 кг;
- шаргарепа - 400 г;
- бруснице - 100 г;
- со - 130 г;
- шећер 30 г.
Припрема
У испраним главама купуса уклоните горње листове. Затим се свака глава пресече на пола. Танак купус од купуса, шаргарепа пролази кроз роштиљ. Комбинујемо заједно поврће, додамо шећер и сол, а затим пажљиво решавамо док се сок не изолује. Додајте опрану брусницу и мешајте. Масу стављамо у чисту посуду за емајлирање, покривамо плочом и ставимо тежину на њега. Оставите 3 дана, током којих би се купус требао пробити неколико пута на различитим местима са дрвеним штапићем на дно, тако да плинови који се могу формирати могу напустити. После тога, киселог зрна са брусницама за зиму стављамо на тегле и стављамо на хладноћу.
Сауеркраут са брусницама и јабукама за зиму - рецепт
Састојци:
- бели купус - 1,3 кг;
- јабуке - 100 г;
- шаргарепа - 100 г;
- брусница - по укусу;
- соли - 30 г.
Припрема
Перећемо купус. Скините горње лишће. Шинчев купус са танким сламчицама. Лупали смо корење и јабуке кроз грудњак са великим зубима. Поставите припремљене састојке у велику посуду, потресите сољем, добро мешајте. Пола припремљене масе стављамо у посуду за емајл, а затим стављамо бобице од бруснице, а онда поново стављамо купус. Покријте га плочом и ставите на врх репресије. Пустили смо га да остану око дана у соби. Сакупљамо пену са кашиком или шумом. И да би се елиминисали гасови, купус на неколико места пробијен дрвеним штапом. После око 3-4 дана, купус са брусницама и јабукама постављен је на стакленим теговима и чуван у подруму, на балкону или у фрижидеру.
Кисел купус брзо брзо кување бруснице за зиму
Састојци:
- бели купус - 1,2 кг;
- сирће 9% - 10 тбсп. кашике;
- сол грубног брушења - 30 г;
- гранулирани шећер - 90 г;
- бруснице - 70 г;
- биљно уље - 100 мл;
- вода - 550 мл;
- шаргарепе - 3 ком.
Припрема
Купус танко шинкуем, шаргарепа пролази кроз обичну велику грудицу или кроз грудњак за корејску шаргарепу. Комбинујемо поврће, додамо брусницу и мешамо. Воду доводимо до вреле, додамо шећер, со, уље и сирће. Када се текућина поново опали, искључите ватру и попуните је са купусом. На врху са плочом ставите на њега то место као оптерећење. Оставите га најмање 4-5 сати, а боље - за један дан. Након тога, укусна киселина ће бити спремна за потрошњу. А за складиштење, ширимо га на чисте тегле и шаљемо у фрижидер или подрум.