Данас предлажемо припрему јела коју сигурно неће радити сваког дана, али на одмору који је сигуран. И кухати ћемо неупоредиво, печену на језику пећнице.
Језик печен печуркама и сиром у пећници
Састојци:
- Свињетина - 2 комада;
- печурке шантерела - 600 г;
- тврди сир - 220 г;
- масна крема - 220 мл;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- сунцокретово уље - 30-40 мл;
- соли по укусу.
Припрема
Пажљиво оперемо језике и потопимо их у већ врелу воду на тањири. Затим, лепо саљење све и од тренутка кухања кухати садржај тепића за најмање 3,5 сата. Омогућили смо да се језици хладе право у води у којој су кувани, а затим их очистимо и очистимо од заштитног филма. Обе језике су пресечене на два уздужна дела, а свака од њих је исечена у танке крајеве, који се затим преносе у било који облик отпоран на топлоту.
Са свежим, опраним ланацима одсечемо ноге и ставимо шешире у дубоку тепсију са ураном уље. Посути их мало сољу и пржити до златне. Затим уклањамо печурке из тигања уз помоћ буке, тако да уље остаје у њој, и постављамо лисице на врх здробљених језгара. На преостало уље у тавној печењу пржите док се златна тробљена шаргарепа заједно са фино исецканим луком и са истом буком померимо поврће у калуп. Директно у посуду са масним кремом трљајте све тврди сир, мијешајте и сипајте све на површину човјека у облику посуде, а затим га ставимо у пећницу која је загрејана на 185 степени и пеки нашу укусну само 25 минута.
Језик печен са кромпиром и сиром - рецепт
Састојци:
- говеђи језик - 1 комад;
- кромпир - 800 г;
- свежа маст - 100 г;
- мајонез (67%) - 80 мл;
- павлака (20%) - 120 мл;
- сир ("руски") - 150 г;
- кухињска со - по укусу.
Припрема
Према принципу првог предложеног рецепта, кувамо језик и скинемо кожу од њега након што се потпуно охлади. Затим га резати са 2-3 милиметричних кракова и уредити их према припремљеном дубоком облику. У истој величини и облику, грундирајте олупљене кромпере, али пре него што га ставите у форму, прво распоредите мале коцке сјебане свеже масти, а потом - кромпира.
У малу дубоку посуду, комбинирајте масне мајонез са лагано киселим кремом. Ми их мијешамо једни с другима и прелијемо ову осјетљиву мешавину у калуп са нашим јело. Сада покривамо сву своју отворену површину са нарибаним "руским" сиревим ражњевима на средњој груди и обликујемо облик у центру који је загрејан до 190 степени пећнице, а негде за 50-55 минута наше величанствено јело ће бити спремно.