Већ знате да сви намирници имају свој садржај калорија. Осим тога, постоји још један важан индикатор који се мора узети у обзир приликом одабира здраве, здраве хране - гликемијског индекса (ГИ). Постоје храна са високим и ниским гликемијским индексом. Прво, улазак у тело, одмах се обрађује, подижући ниво шећера у крви. Ово, заузврат, даје сигнал панкреасу за ослобађање хормонског инсулина, који такође тренутно обрађује неискориштену енергију у масти. Овако се формирају прекомерне оштрице на бочним странама и стомаку. Пре свега, високи ГИ се примећује у производима богатим скроба и шећера: пецива, колачи, бели хлеб, муесли, чипс и други једноставни угљени хидрати.
Сасвим другачије се понашају прехрамбени производи са ниским гликемијским индексом. Тело их обрађује веома споро, па се шећер у крви практично не повећава, па инсулин не може одложити ништа. Да бисте изабрали најкориснију храну, потребно је да знате који од њих садржи брзе угљене хидрате и који су спори. Напуштање једноставних, лако асимилованих угљених хидрата помаже у спречавању дијабетеса, гојазности и других озбиљних болести. Разлог је тај што константно висок ниво шећера у крви проузрокује превремено хабање органа и ткива по целом телу, што понекад стиче непоправљиве последице.
Која храна има ниски гликемијски индекс?
Усредсређујући се на ГИ, не само да можете смањити ризик од многих болести, већ и да изгубите тежину. Међутим, ако вам није сваки пут да израчунате перформансе производа, довољно је поштовати неколико једноставних правила:
- Једите више свежег поврћа и воћа . У већини врста производа од воћа и поврћа (са ретким изузецима) садржи веома малу количину угљених хидрата. Поред тога, значајан део шећера у плоду је представљен у облику фруктозе, која не подиже шећер у крви.
- Ограничите употребу коријенског поврћа . Кромпир, парснипс и други кореновски усјеви су богати скробом, који се варија брже од регуларног шећера. Ово правило се не примјењује на шаргарепе, које садрже много влакана, снижавајући његов ГИ.
- Критички одабрати производе са високим садржајем полисахарида . Није неопходно одбацити хљеб и печење, довољно је одабрати оне који су направљени од брашна. Исто се може рећи и за тјестенину. Најкорисније од њих су дурум пшеница.
- Дајте предност влакнима . Најбоље је користити растворљиво влакно , што успорава процес варења. Налази се у скоро свим производима од житарица, свежем поврћу, зеленим јабукама и већини јагодичастих воћа. Дајући предност таквим производима, не можете се бринути о холестеролу, јер је влакно у стању да га ухвати, креће се дуж дигестивног тракта.
- Уздржите се од слатке хране . Наравно, није неопходно потпуно напустити слатко, али пробајте
јести је онолико ретко колико је то могуће, преферирајући више природних врста: мед, козинаки, халва, јагодичасто млеко итд.
Као што видите, листа производа која садржи угљене хидрате са ниским гликемијским индексом је прилично велика и разноврсна. Закључак специјалиста је недвосмислен: одабир "добрих" угљених хидрата неће се само ослободити производа са празним калоријама, већ се можете успешно борити против најтежих претњи по здравље и личност. Ако једете храну са ниским гликемијским индексом, чак и прехрана за прилагођавање тежине неће бити потребна. Само тело ће почети да конзумира масти које су некад одложене.