Невероватно укусна шећерна торта освојила је срца потрошача широм света једноставним и невероватним деликатним кремастим нотама. Свака кухиња има своју варијанту прављења таквог десерта и свака од њих је вредна пажње и добро је на свој начин. Нудимо вам рецепт за немачку шећерану и такође ће вам рећи како се кува у северној Француској.
Рецепт за немачку шећерну питу с кремом
Састојци:
- цело млеко - 100 мл;
- јаја - 2 комада;
- маслац - 100 г;
- свежи пресовани квасац - 15 г;
- ванилин шећер - 20 г;
- пшенично брашно - 250 г;
- крема у садржају масти више од 20% - 200 мл;
- биљно уље;
За прскање:
- гранулирани шећер - 125 г;
- маслац - 60 г.
Припрема
У врелом млеку растворимо ванилин шећер и квасац и чекамо њихову ревитализацију у року од петнаест минута.
После тога мешајте млијеко и квасац са мјешовитим јајима и омекшаним маслацом, а затим сипајте прешишљено пшенично брашно и започните тесто. Изаћи ће вискозно и лепљиво, не дозволи да вам смета, требало би да буде тако. Сада покривамо посуђе са тестом чистом тканином или пешкиром и пустимо да нађе топло место на сат времена. Током овог времена, маса ће се повећати око три пута, сада треба да буде ометана и пребачена у претходно наољену посуду за печење. Поново смо тестирали да се у облику уздиже око тридесет минута.
Сада подмазујемо прст са биљним уљем и пробијемо тесто око периметра, периодично поновно убацујући уље. Меки маслац и процешите шећером и расподелите добијену мрвицу шећера и уља на површину пите. Калуп смо поставили у загрејану пећницу за 180 степени и држимо га тридесет пет минута. Затим извадите торту из пећнице, истој равномерно сипајте на крему и пошаљите за печење још седам минута.
Оваква шећерна пита се може припремити у мултиварку . Да би то учинили, припремљено тесто се преноси на уљане и пергаментно обложене мултицаст и остави у режиму "грејања" двадесет минута. Затим направимо жлеб помоћ прстом, расподелимо прах шећера и уља и укључимо режим "Бакинг" у трајању од тридесет до четрдесет минута. Затим налијте кремасту торту и оставите у режиму "грејање" још петнаест минута.
Француска пита са шећером и павлака
Састојци:
- цело млеко - 100 мл;
- јаја - 2 комада;
- свежи квасац - 15 г;
- маслац - 85 г;
- ванилин шећер - 20 г;
- пшенично брашно - 280 г;
- соли - штапић;
За пуњење:
- јаје - 1 комад;
- павлака са садржајем масти од 25% - 75 г;
- Маслац - 40 г;
- смеђи шећер - 85 г.
Припрема
Квас се раствара у топлом млеку, прелије ванилин шећер, смеша смеша све док се не раствори и остави да стоји на топлом месту петнаест минута. Током овог периода ћемо пуцати у јаја с мало соли и мијешати се са мјешавином са растопљеним и лагано охлађеним путером. Повезујемо у посуду масу пењене млечне и квасне ћелије
Послажемо торту у пећницу која је загрејана на 180 степени и остави да стоји на овој температури тридесет минута.