Тесто за квасац, припремљено на млеку, изузетно је нежно и ваздушно. Савршено је обликован и брзо се повећава у величини. И пекаст се испоставља да је невероватно мекана и порозна. Уверите се у ово користећи наше рецепте.
Тесно тесто на кисело млеко за пецива
Састојци:
- брашно - 550 г;
- млеко је кисело - 210 мл;
- јаје (највиша категорија) - 3 комада;
- квасац - 25 г;
- шећер - 75 г;
- уље - 55 мл;
- вода - 105 мл;
- сол је фино.
Припрема
Вода лагано загрева, улије у дубоку посуду и баци свеж квасац. Затим излијемо шећер и мијешамо све састојке. Додајте неколико кашика брашна и оставите кашику 15 минута. Затим убризгамо кисело млеко, разбијемо јаје и темељно мешамо. На крају, сипајте биљно уље, сипајте у брашно и гнетите тесто. Пажљиво га гнетемо, премазимо и оставимо га 35 минута, прекривеним чистим тканином. Након тога користимо готов кашасто тесто на млијеку како бисмо направили пециво.
Рецепт за тесто квасца за бунс на млеку
Састојци:
- брашно - 645 г;
- шећер - 25 г;
- уље - 35 мл;
- избор јајета - 1 комад;
- квасац - 10 г;
- млијеко - 125 мл;
- Шминка фине соли.
Припрема
У топлом млеку растворите стиснути квасац, баците шипак соли, шећер, пробајте јаје од пилетине и сипајте у дијелове преплављеног брашна. Ми мешамо густо хомогено тесто и додамо мало биљног уља. После тога формирамо грудву, ставимо је у тањир, покријемо ручником и оставимо га на врућини 35 минута. Даље, тесто се правилно подиже рукама и остави да лутају још 40 минута, а затим наставимо са формирањем пецива.
Тесто слатког квасца за бунге на млеку
Састојци:
- брашно - 960 г;
- млеко - 490 мл;
- суви квасац - 10 г;
- шећер - 35 г;
- пинч соли;
- маслац - 145 г;
- два одабрана јаја.
Припрема
Млеко се загрева у микроталасној пећници и улије у сув тренутни квасац. Мешајте и оставите сунђер на топлом месту 15 минута. Затим га сипамо у широку посуду, бацимо јаја без љуске, со и трљајте исто замрзнуто масло. Све мјешавите све и додајте брашно. Ми гнетимо еластично тесто, формирамо лопту од ње и спустимо је у посуду са леденом водом. Чим плута на површину, извадимо га, потопимо га ручником, мијешамо и оставимо је 10 минута испод салвете. Ми користимо квасац припремљено тесто на млијеку за прављење укусних пецива.