Кутијица, скупљена кондензованим млеком , савршено допуњује било какво пециво или десерт. У наставку предлажемо варијације ове креме, претпостављајући различите комбинације компонената у комбинацији са маслацем, павлаку, кремама и јајима.
Кутија са кондензованом млечном кремом - рецепт за "Наполеон"
Састојци:
- цело млеко - 490 мл;
- пшенично брашно - 125 г;
- гранулирани шећер - 75-125 г;
- Ванилин шећер - 15-20 г;
- Маслац - 190 г;
- кондензирано млеко - 220 г.
Припрема
Сипајте цело млеко у посуду или крпу, ставите га на ватру, залијете пшенично брашно и брисите са малом брзином помоћу миксера на плочи да бисте растворили све брашно. Држимо масу док се не губе, а затим га уклонимо са плоче и охладимо под собним условима до благо топлог стања.
После тога стављамо у крему меканог маслаца, шећера и ванилинског шећера и премешамо мешавину са мешачем до хомогене текстуре и растворимо све кристале шећера. У закључку додамо кондензовано млеко крему и још једном га ударамо миксером. Може се узети као стандардно дебело дебело кондензирано млеко доброг квалитета, и куваног до карамелне боје и укуса.
Оваква конзерва са кондензованим млеком и маслацем може се користити са поверењем не само за импрегнацију "Наполеона". Било који други колач који је украшен таквим пуњењем биће неодољив и невероватно укусан.
Кутија са кондензованим млеком за бисквит
Састојци:
- цело млеко - 490 мл;
- пшенично брашно - 125-145 г;
- гранулирани шећер - 75 г;
- Ванилин или ванилин шећер - 1 штапић или 15-20 г;
- крема са садржајем масти више од 30% - 400 мл;
- испарено дебело млеко - 560 г.
Припрема
Комбинујемо цело млеко у лонцу са шећером и ставимо га на ватру. Сада, бацајући масу брисачем или миксером, постепено нам додамо брашно. Мешати и загрејати смешу, непрекидно мешати, све до густог, а затим уклонити са топлине и комбиновати са кондензованим млеком. Нежно мешајте масу у хомогену текстуру и оставите да се охлади.
Следећи корак је бацити крему све док се не добије густа и бујна текстура, а затим, без прекида поступка бацања, постепено додамо охлађени маст са кондензованим млијеком и постижемо хомогеност.
Кутија за еклаире са кондензованим млијеком - рецепт без уља
Састојци:
- цело млеко - 490 мл;
- пшенично брашно - 125 г;
- гранулирани шећер - 90 г;
- Ванилин или ванилин шећер - 1 штапић или 15-20 г;
- румењак великих пилетина јаја - 4 комада;
- густо кондензовано млеко - 200 г.
Припрема
Да бисте припремили ову крему, гајите жуманце шећером, ванилинским шећером или ванилином, а затим мешајте преплаћено брашно у смешу. Сада сипамо мало млека и брисамо масу са миксером до максималне хомогености. Након тога постављамо посуђе са садржајем на најнижим ватром или воденом купалишту и загрејмо до задебљања, истовремено стално мешајући.
После хлађења додајте кондензовано млеко у крему и поново га третирајте мешачем док не постане хомогена и бујна текстура креме.
Кутија са кондензованим млеком и павлаку
Састојци:
- цело млеко - 420 мл;
- пшенично брашно - 125 г;
- гранулирани шећер - 95 г;
- Ванилин или ванилин шећер - 1 штапић или 15-20 г;
- павлака - 220 г;
- густо кондензовано млеко - 400 г.
Припрема
Мешајте брашно шећером и ванилинским шећером или ванилином и додајте га у посуду млијеком, стављајући га на умерену ватру. Ми ударимо масу са миксером да растворимо све брашно и загрејамо га, непрекидно га мешавамо док се згушњава. Док се крема хлади, разблажите ружичасту и прозрачну текстуру павлаке у земљи и нежно га мешајте кондензованим млеком.
Сада комбинујемо охлађену крему са киселим кремом и поново третирамо кремом са миксером.