Хајде да направимо јутро мало више радост и испечимо деликатне, хрустљавих, ваздушних кроасана из лиснатог пецива и наравно научићете како да их учините из рецепта у овом материјалу.
Рецепт за кроасане из љешаног пецива са кондензованим млеком
Састојци:
- кувано кондензирано млеко - 1 конзерва (380 г);
- високо газирана вода - 0,5 л;
- брашно (највиша оцена) - 750 г;
- соли - 2/3 тсп.
- маслац (82,5% масти) - 65 г.
Припрема
Обришите бело брашно, а затим додајте фину со и мешајте га. У овој чинији направите жљеб, отворите газирану воду од 0,5 литара и залијте га у лијевак. Брзо гнетите тесто док се не испусте мехурићи и ставите насталу грудвицу на површину стола, посути бијелим брашном. Ми мачемо ритмичке кретње теста све док његова површина не постане еластична и не залепи се.
Сада добро развалимо тесто. Сва ова велика површина пажљиво је подмазана растопљеном у микроталасном уљу.
Затим, посекајте на квасац теста, тесто и додајте га као гомилу папира. Чврсто стиснемо овај стацк својим рукама, увијмо га у дебљину у коју смо се на почетку извукли и поново наносимо уље. Дакле, поновите процес наношења уља још два пута, а затим све ставите у врећу која је чврсто затворена и ставите у замрзивач најмање 45 минута.
Извадимо већ хлађено тесто и извуцимо га тако да из њега излази круг, који смо затим исецкали у дугачке троуглове. За сваки широки део теста изложите 1.5 кашичице куваног кондензованог млека, који се затим завоји у црево од врха до дна. Распршите кроасане на пергаменту који се шире на плочи за печење и испечите их у пећници највише 25 минута на 185 степени.
Кроасани с сиром из готовог теста квасца
Састојци:
- готови производи без љежљивог пецива - 800 г;
- тврди сир ("руски") - 180 г;
- пилеће јаје - 1 комад;
- жуманца - 1 комад;
- брашно - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Тесто лежи из замрзивача на столу и сачекајте да постане мекша.
Сиремо грмљавати на грубо са највећим рупама, након што му додамо велико јаје и повежемо их заједно.
На површини стола равномерно расподелите брашно и положите у њега слој већ истопљеног теста. Мало га извуците, а затим са оштрим ножем урезаним на трокутасте делове као да сечемо торту. На спољној ивици сваког троугла, дистрибуирајте наше пуњење сира и затворите га тестом, извијте га ролнама.
Покривамо послужавник за печење папира за печење, а на њој ширимо кроасане. Њихова површина је прекривена жуманцетом и све га шаљемо у пећницу, загрејану на 170 степени Целзијуса. За печење траје само 28 минута.