Лепиње и пите воле, можда, све. Рецепти за укусно тесто квасца ће вам рећи испод.
Рецепт за тесто слатког квасца за слатке пите
Састојци:
За опат:
- свежи пресовани квасац - 25 г;
- млијеко је топло - 220 мл;
- шећер - 30 г;
- Пшенично брашно - 40 г.
За тест:
- рафинисано биљно уље - 20 мл;
- пијесак шећер - 100 г;
- пилећа јаја велика - 2 комада;
- брашно - 530 г;
- маргарин или уље - 90 г;
- шећерна ванилија - 10 г.
Припрема
Прво направимо пљувач - додајте свежи квасац, брашно и шећер у топлом млеку. Обришите све до хомогености. Отклонимо кашику на пола сата у топлоти. Важно је да нема нацрта. Када квасац "ради", добијате пенушав шешир. Сад смо појединачно мешали јаја с гранулираним шећером, ставили меку маслацу или маргарин. Опару се комбинује са печењем и мешањем. Додајте ванилин шећер и поново мешајте. Додајте преплетено брашно у комаде и гнетите тесто, мешајући га у једном правцу. Када маса постане тако густа да је не може бити мијешати, ми га ширимо на стол и наставимо да гнетимо руке. А како би спријечили тестирање "чекања" брашном и није било превише стрмих, ми подмазујемо руке биљним уљима. Дакле, готово тесто је покривено чистом салветом и стављено у топлоту неколико сати. Када је погодан, уградимо га и формирамо производе.
Тесто квасца је рецепт без мрља
Састојци:
- рафинирано биљно уље - 100 мл;
- јаја - 6 комада;
- пшенично брашно пресеђено - 1,4 кг;
- брзо сечење квасца - 20 г;
- маргарин - 350 г;
- печени шећер - 280 г;
- кравље млеко - 700 мл.
Припрема
У загрејаној до пријатне температуре млеко додају шећер, јаја и интензивно руб. Додајте суви квасац са брзим дјеловањем, брашно, претходно пресеђени и танки прелив стопљеног растопљеног маргарина. Добро гнетите тесто. Требало би знатно заостати за стеноцхек и бити без грудица. На самом крају налијемо биљно уље. Покривамо контејнер са поклопцем теста и ставимо га у топлоту. Након 40 минута прво се уклапају, гнетимо га и ставимо за други пут у топлоту. После другог успона, поново се гнетимо и сада је тесто потпуно спремно за даље радјење - почињемо формирати производе жељеног облика и величине од њега.
Овај рецепт за тесто квасца је савршен за печење укусних пецива.