Печурке од оистер су универзалне. Оне су одличне за било који начин кувања: кључање у води или пару, пржење, кување, ништа не може уништити њихов облик или укус. Данас смо одлучили да причамо о укусним супсима на основу ових популарних печурака.
Рецепт за супе-пире од весхенок
Састојци:
- печурке од острига - 700 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- маслиново уље;
- црни лук - 1 ком.
- сол, бибер;
- пилећа јуха - 1 л;
- першун - 1 шака;
- сир "Масцарпоне" - 1 тбсп. кашика;
- лимун - 1 ком.
Припрема
У маслацу прелијте маслиново уље и ставите тамне печурке од острига. Минут касније, шаљемо и сесекљан бели лук, сјебан лук и со са паприком. Пржите печурке с црним луком све док се влага потпуно не испарава. Сада попуните садржај бројлера пилећим броколом , доведите до кувања и кухајте око 20 минута. Сада је време да сапуните супу са блендером, а затим га додајте у Масцарпоне и зеленило.
Пре служења супе, лимунски прслук се трља на финој груди и помеша са малом количином соли и бибера. Потапајте супу са луком, додајте лимун сок по укусу и допуните све са свежим биљем.
Можете направити исту супу из мерингуе у мултиварку: прво пржите лук и печурке у режиму "Баке" или "Фри", а након додавања јуха, кувати супу за 1 сат у режиму "Варка" или "Соуп".
Супа рецепт са печуркама и остригама печурке и пилетином
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- пилећи филе - 500 г;
- целер - 1 стем;
- корење - 1/2 комада;
- печурке од острига - 500 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- зелени лук;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- пилећа јуха - 4 предмета;
- Сушена душица - 1/2 тсп;
- сол, бибер;
- крем - 3/4 тбсп.
Припрема
У тепиху растопите маслац и мијешајте га маслиновим уљем. Сипајте пилетину и пржите га са шаргарепом и рукавом целера док се половина не кува. Док су поврће пржене, исеците печурке на мале делове и пошаљите их на тањир. Додајте брашно у поврће и печурке све док течност из везикула не упари. Одвојено помешајте пилећу јушку и додајте печење. Кувати супу 10-15 минута, затим додајте крему, тимијан, сол и бибер. Смањимо топлоту на минимум, покривамо супу са поклопцем и оставимо је још 5 до 7 минута.
Спремна супа се служи свежим сецканим травама и крутонима од белог хлеба. Љубитељи сира могу да варирају укусну палету супе додавањем брикета прерађеног сира или пола чаше треснутог али меког сира.
Рецепт за гљива супе
Постоји велики број опција за прављење супа са резанцима и ово је једно од њих. Једноставност такве супе не повлачи његов укус. Упркос пилећој брозги у свом саставу, овај рецепт се може направити вегетаријанским, уместо поврћа пилећег брашна.
Састојци:
- пилећи филе - 2 комада;
- соли, бибер - 1/4 тсп.
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- шљунак - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- печурке од острига - 350 г;
- пилећа јуха - 1 л;
- вода 400 мл;
- зелени лук - 1 гомилица;
- јаје - 4 комада;
- резанци - 250 г.
Припрема
Пилеће дојке се резане, зачињене сољу и бибером, након чега брзо пржимо до пола кувања. Печурке су резане и пржене са шалом. 30 секунди пре краја кувања додајте сецкани бели лук на тањир и брзо мијешајте.
У пећи загрејте пилеће јухо, помешано са водом. Чим се бујон врати у врелину, у њега стављамо пилетину и печурке. Затим стављамо резанце. Кувати све 8-10 минута до мекоћу резанци.
Док је супа кувана, кувајте 4 јајета "у врећици". Ми служимо супу од резанци са резанцима заједно са јајима и сецканим зеленим луком.