Чудно како изгледа, многи европски и азијски народи имају своју верзију ролни са купусом. Упркос варијацијама у рецепту, суштина посуђа остаје иста: месо, поврће или житарица (или њихова мешавина) завијена у листић купуса и замрзнут / печен. Детаљније информације о томе како припремити ролнице купуса на различите начине, показаћемо у следећим рецептима.
Како кувати укусне купусице?
Пуњење за ролнице купуса често је мешавина млевених меса и житарица, обично пиринач, јер, желели смо да започнемо материјал са конвенционалнијим рецептом, не можемо проћи кроз ову варијанту рецепта.
Састојци:
- Свињетина - 970 г;
- пржени округли пиринач;
- црни лук - 65 г;
- суви комади - 1 кашичица;
- парадајз сок - 730 мл;
- брашно - 10 г;
- сланина - 45 г;
- ловорни листови - 3 комада;
- глава купуса.
Припрема
Пиринач треба да се кува до пола кувања и остави да се охлади. Затим, зрна расхлађеног пиринча се мешају са млевеним месом из мешавине свјежег свињетине и говедине, сезоне, додају копер и сецкани лук.
Припремите главу купуса како бисте лако одвојили лишће од ње. Сваки од листова поравна са дебљином и изложе део пуњења са једног од ивица. Преклопите плаву траку са ковертом и спустите га са шавом.
Одвојено, пржите комади сланине све док се не смеју, а од њих нећете више масти. Ставите сланину на салвете и додајте брашно грејној масти која се добија, мијешајте и напуните четвртином сок од парадајза. Након поновног мешања, сачекајте док се сос не згуши и ставите у њега пуњени купус. Ставите листове ловорике на врх и попуните преостали парадајз сок. Чувајте купусу око сат времена на ниској температури испод поклопца. Послужите павлаком и сланином.
Ако не знате како кухати ролне са купусом у мултиварку, онда поновите овај рецепт, остављајући их да кувате у режиму "Куенцхинг" сат времена.
Како кухати ленасте ролнице на тигању - рецепт
Идеја да се спуштају са преклопом сваког од купуских ролица не привлачи сваку љубавницу. Схватајући ово, предлажемо да смањимо напор и зауставимо се на рецепту за лијенске купуске ролнице.
Састојци:
- млевено говедино - 940 г;
- бели лук - 2 зуба;
- парадајз паста - 65 г;
- конзервирани парадајз - 630 г;
- говедина од меса - 115 мл;
- глава младог купуса (није велика);
- пешчица пиринча.
Припрема
За кување, боље је узети лонац са дебелим дном. У малој количини загрејаног уља пржите млевену говедину са белим луком. Када комади меса буду ухваћени, додајте их комадиће купуса и пиринча. У броолу разблажите парадајз пастер и проследите раствор у посуду заједно са конзервираним парадајзом. Сезоните све и оставите да крпите на средњем врућином око пола сата. Ако је потребно, у посуду се може додати мала количина воде или чорбе.
Како правилно припремити ролне са купусом у пећници?
У финској кухињи постоји рецепт за печене купуске ролнице које су пре печења прекривене глазом меда, сирћета и сенфа, али су испуњене мјешавином меса и бисерног јечма. Разговарацемо о њиховом рецепту даље.
Састојци:
- бисерни јечам (кувано) - 1 комад;
- бели лук - 3 зуба;
- шампињони - 210 г;
- млевено месо - 370 г;
- лук - 115 г;
- балзамични сирћ - 35 мл;
- слатка горчица - 15 г;
- мед - 10 мл;
- глава младог купуса;
- јуха - 155 мл.
Припрема
Резани купус и лупите на лишће. Припремите пуњење за купус ролнице од мешавине бисерног јечма с црним луком, белим луком, месом, со и прженим печуркама. Поставите пуњење на основу листа купуса и преклопите на било који начин. Распадајте ролице купуса у посуду за печење и покривајте мешавином меда са сирћетом и слатком сенфом. Нежно сипајте јухо у посуду за печење и оставите све да пече испод фолије на сат на 170 степени. У сред кухања уклоните фолију.