Салата са раковима

За породични догађај, за свечани оброк, добро је припремити салату од природног рака. Већина становништва у Русији може себи приуштити само конзервирану рак (посуђе из свежег рака, наравно, тастатуру). Цраб, чак и конзервисан - деликатесан и прилично скуп. Међутим, треба напоменути да чак и конзервирана раковица, неупоредиво укуснији, кориснији и природни производ од јефтиних сурими, такозваних кракова (у којима уопште нема краба).

Свежа салата од раковице са авокадом

Састојци:

• раковино месо - 200-300 г;
• воћни авокадо - 1 ком.
• парадајз зрео густо - 2 комада;
• чили паприка;
• бели лук - 2 каранфилића;
• креч - 1 комад;
• зеленило (першун, босиљак, коријандер, млади лук):
• маслиново уље - 3 тбсп. кашике.

Припрема

Припремамо сос-облачење. Мијешајте маслиново уље соком од лимете, сезону сјебаним луком, чили и солом.

Рак кувати у кувању лагано слане воде како би се уверио у црвенило љуске. Добро вриштите са зачинама за бујон (ловор, слатка паприка, грашак, каранфилић). Мала и средња величина ракова се заварују за 5-10 минута, велике су куване не више од 30 минута. Уз помоћ специјалних клешта извлачимо месо ракова из китаровог љуска и исецемо на комаде погодне за јело, не превише фино. Од полу-резаног авокада одсеченог дуж воћа, извлачимо кост, исецемо месо на коцке. Смрчимо парадајз на парче. Зеленило фино исецкано. Све ове производе повезујемо у посуду за салату, прелијамо и прелијемо.

Алтернативно, могуће је да се не користи резервоар за уље, али да се из истих састојака припреми коктел салата од ракова испуњених живим несладаним јогуртом.

У састав ове салате могу се наћи и јаја са јајима, младе маслине без јама, слатке паприке, шпаргаре, капаре, краставци, млади фета сира.

Салата од конзервиране раковице с лигњама и морским купусом.

Састојци:

• конзервирано раково месо - 1 пот;
• Пилеће јаје - 2 комада;
• месо лигње - 200 г;
• конзервисани морски купус - 1 конзерва;
• сезамово уље;
• соја сос ;
• врућа црвена бибер;
• лимунов сок;
• зеленило (дивљи бели лук, лук, босиљак, першун, коријандер).

Припрема

Лигње олупљамо са кључаном водом, олупимо, уклонимо хрскавицу, бријамо је 3 минута и исечемо га у траке или спирале. Ми исецемо зеленило. Јаја су тврдо кувана и посећена на мале коцкице. Лигње и јаја поставимо у посуду за салату, Додајте раково месо и морско кале. Узимање сезамског уља са лимуновим соком, сојем сосом и врућим црвеним бибером, можете додати сенфу. Сипајте ову салату и премешајте. Алтернативно, домаћа мајонеза се може користити за обраду.

Користећи исте састојке, такође можете припремити салате од ракова, шкампа и лигње. Да бисте то урадили, пратите горе наведене рецепте. Шампањац се кувати одвојено, очистити и додати у салате.

За ракове салате, добро је служити столно вино бело или розе.