Рецепт за супу са киселим краставцима вероватно је познат многим људима. Међутим, данас ћемо отићи од стандардне припреме овог јела и благо проширити своју кулинарску библиотеку. И почећемо са класичном бисерном супом са краставчаним краставцима.
Рибља чорба са киселим краставцима
Састојци:
- лосос - 500 г;
- бисерни јечам - 100 г;
- корење - 1 комад;
- кисели краставац - 2 комада;
- корен першуна - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- биљно уље - 2 тбсп. л .;
- зеленило - по укусу;
- сол и бибер - по укусу;
- парадајз паста - 1 тбсп. л .;
- брашно - 1 тбсп. л.
Припрема
Пре свега, чистимо, гутамо и исперемо рибу. Затим га проширите у посуду, сипајте 3 литре воде и кухајте пола сата на средњој температури. Затим филтрирамо јухо. А када се риба охлади, ми одвајамо месо из костију.
Затим очистимо лук и кромпир, посечену на коцке. Затим исперите и очистите корен од першуна и шаргарепа и млевите их малим грудима. Затим оперемо бисерни јечам и додамо га у рибље чорбе уз кромпир. Кување састојака 25 минута.
Затим у загрејаној и подмазаној биљној пећи пржите поврће до златно браон седам минута. Затим додајте брашно и темељно премешајте. Затим додајте парадајз пасте и утопите још један минут, стално мешајући. Затим ставите печење у бујон. Краставци се прережу на коцке, а такође су послати у тањир.
Све заједно кувати још 15 минута, по жељи, додајте лист лука. Не заборавите на со и бибер, пре него што служите украшавање супе биљкама. По жељи, рибу заменимо месом и кувамо фантастично лагану пилетину супу са качкавим киселинама.
Грахова супа са киселим краставцима
Састојци:
- вода - 2 л;
- грашак -1 стакло;
- кромпир - 4 комада;
- корење - 2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- кисели краставци - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- леаф залива;
- зачина и лековитог биља - по укусу.
Припрема
Прије припреме супе са кисели краставци, у року од 3 сата намочите грашак у хладној води. Затим споји воду и опет напуните грашак са две чаше воде и поставите га на средњи ватру. Када грашак почне да врео, додајте ољуштени и сецкани кромпир, не заборавите да слатите. Током кувања кромпира и грашка, сигурно можете почети са допуњавањем горива. Очистимо и фино исецемо шаргарепе и лук, а затим их проследимо на врућем тепиху, подмазаном биљним уљем.
После неколико минута додајте фино сјемећене краставце и паприкаш око 10 минута. Затим додајте нашу обућу у супу, ставите лист лова и здробљени лук. Пре служења украсите свеже сецканим зеленилом.
И коначно, не можемо напоменути још једно дивно јело. Овог пута то је супа од бобице са киселим краставцима.
Рецепт бобне супе са краставцима
Састојци:
- говедина - 600 г;
- црвени пасуљ - 200 г;
- кромпир - 4 комада;
- кисели краставци - 4 комада;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- парадајз паста - по укусу;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље - 2 тбсп. л.
Припрема
Месо се одмрзава, опере, осуши и пресеци на ситне комаде. Онда кувајте говедину
После тога ми умемо и ољуштити кромпири, исећи их на средње комаде и ставити их у суду. Куваћемо док не спремите. У то вријеме, ми се допуњавамо. На загрејаној и уљани пржилици пржите фино исецкане лук и шаргарепу, након неколико минута додајте здробљене краће и пржите поврће 15 минута. 5 минута пре краја облоге додајте парадајз пасти. Затим додајте наше поврће у посуду са броколом, мешајте супу и кухајте још 10 минута.