Целерна супа је одлична опција за здрав и здрав ручак. Целера има специфичан укус и слатки гренак, зачињен укус, али посуђа са њом испада да је изузетно рафинирана и неосетно укусна, нарочито супе!
Супе од целера
Састојци:
- пилећа шунка - 2 комада;
- кромпир - 3 комада;
- корење - 2 комада;
- броколи купус - 200 г;
- кувана вода - 2 литра;
- црни лук - 1 ком.
- стабљике целера - 5 комада;
- зеленило (босиљак, першун, целер) - по жељи;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Како направити супу од целера? Пилећа шунка постављена је у суду и напуњена водом. Ставимо штедњак, доведемо до вреле, уклонимо пену, попијемо сољу, бибером по укусу и кухамо на средњој врућини 30 минута. Затим лагано скините месо из јуха, лагано хладите, раставите кости и оставите их у страну.
Свињетино се филтрира кроз грудњак и ставља у кромпир сеченог кромпира и сецкани броколи. Корење, црни лук и целер танко растављају и пржите у биљном уљу око 5 минута. Ми премештамо готови биљни печурке у јухо, доведемо до врела и кувамо га затвореним поклопцем 10 минута. На самом крају додамо комад чорбе, мешамо и кухамо 5 минута. Зеленило фино исецкано, сипало у суду и угасило ватру. Пустили смо посуђе испод поклопца и сипати супу од целера и броколија на послуживање плоча.
Парадајз супа са целером
Састојци:
- јуха - 1 л;
- парадајз - 200 г;
- парадајз сок - 250 г;
- кромпир -
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 1 каранфилић;
- зеленило од петера;
- целер - 2 стабла.
Припрема
Рецепт за прављење чаја од целера је прилично једноставан. У тигању са биљним уљима, пржите фино исецкане лук, целер и бели лук до прозирне. Сипати са чорбу на средњу врућину и довести до врела. Онда бацимо кромпир у траке, кухамо око 10 минута.
Додајте здробљени парадајз, першун. Сипамо сок од парадајза и узмите сол и бибер по укусу. Припрема парадајз супу у трајању од 20 минута на ниској врућини, а затим сипати у плоче и служити на столу са охлађеном павлаку и зеленилом.
Супа целерне супе
Састојци:
- целер целер - 500 г;
- Пармезан - 50 г;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- сос бецхамел - 3 тбсп. кашике;
- поврћа - 1 л;
- Сол, папар, мушкатни орах - по укусу;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- млеко - 0,5 литра.
Припрема
Целера је исправно и веома танка. Испржите га у посуди са претходно загрејаним маслиновим уљем. Сада да припремимо сос бачамела. Да би то учинили, у засебној посуди, расхлађите маслац. Додајте брашно и добро мијешајте тако да се не формирају грудвице. Скините сос са плоче и нежно сипајте топле млеко у њега. Опет, ставите слабу ватру и кухајте око 10 минута, стално мешајући. Затим мало додајте со и додајте нарибан мушкатни орах. Ми сипамо готови сос и бујон у целер, добро се мешамо. Затворите поклопац са поклопцем и доведите до врелице. Затим, соли, попрскајте нашу супу по укусу и кухајте на ниској врућини 25 минута.
Пумпкин супа са целером
Састојци:
- бундева - 500 г;
- кромпир - 4 комада;
- карфиол - 150 г;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- бели купус - 150 г;
- целер - 150 г;
- корење - 1 комад;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- зелене копер, першун.
Припрема
Да направимо бундеву супу са целером, лупимо кромпир, шаргарепу и исецемо све поврће у малим коцкама. Ми их пребацујемо у посуду, потпуно сипајте водом, со, додајте путер и биљно уље. Припремите супу до меквости поврћа. Вода треба да квариш око пола. Затим смо све ударили добрим миксером, поново заваривали, додали сецкане зеленице и служили припремљену супу-пире од бундеве и целера на столу.