Кулинарске књиге и тематска подручја садрже мноштво различитих рецептура салата, чија је главна компонента месо. Нудимо вам неколико салата, где се месо замењује нечујним производом - коморама. Салате од пилећих стомака могу мало уштедети на куповини хране, јер месо кошта много више од дробовине. Осим тога, захваљујући овим салатама, диверзификујете стол. Још једна важна тачка: салате од пилећих стомака и пупка су мање калоричне него салате од меса.
Приликом припреме било какве посуде, подпродукти, укључујући пилеце желудице, треба темељито очистити, одсећи од њих жућкасто тврду шкољку и опрати. Време за кување пилећих стомака не би требало да буде мање од 1,5 сата, тако да су веома мекане.
Веома необично и лепо по изгледу је салата пилећих стомака са грашком, рецепт за који желимо да вам понудимо.
Салата од пилећих стомака са зеленим грашком
Састојци:
- пилећи стомачи - 0,5 кг;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 2 комада;
- Пељени краставци - 2 комада;
- зелени грашак сорти мозга - 1 тегла;
- мајонез - 120 г;
- биљно уље за печење;
- сол и земља црни бибер.
Припрема
Пилећи стомачи се кувају у слану воду, исецкане у траке. Резимо лук са танким полукругом, рушимо сирову шаргарепу на грудима за корејске салате, пржимо поврће у тигању у биљном уљу. Краставци се прережу на мале коцке, мијешају све компоненте, ширеју зелени грашак. Салату облажемо мајонезом, сором и бибером. Због комбинације светло поморанџе, зелених краставаца краставаца и грашка, салата изгледа веома празнично, а њен укус је нежан, тако да ће служити као одлично јело за освежење.
Такође можете експериментисати са припремом салата, с обзиром на то да је пилећи желудац добро комбинован са укусом кувана поврћа, кукуруза, зеленог грашка, јаја и сира.
Рецепт за салату од пилећих стомака
Састојци:
- пилећи стомачи - 0,5 кг;
- јаје - 3 комада;
- корење - 1 комад;
- зелени лук - неколико перја;
- мајонез - 100 г;
- бели бибер и сол.
Припрема
Припрема пилећег желуца у слану воду. Разваљене ћелије поделимо у танке траке. Јаја се тврдо и резано. Сирова шаргарепа трља на великој групи. Компоненте салате су мешане, зачињене мајонезом (павлака), со и бибер по укусу.
Припрема пилетина желудаца у павлаци је још један начин да текстура овог специфичног нуспродукта постане мекша и пријатнија. Покушајте!
Пикантна салата од пилећих стомака
Састојци:
- пилећи стомачи - 0,5 кг;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- соја сос - 1 тбсп. кашика;
- столарски сир (6 или 9%) - ½ шоље;
- биљно уље, деодоризовано - 5 тбсп. кашике;
- лијев лист - 1 комад;
- слатка паприка - 7 грашка;
- Коријандер на земљи и земља црвени бибер - 1 кашичица;
- соли.
Припрема
Ово хладно јело назива се и "корејска салата од пилетина".
Пилећи стомак кувати док не постану меки, додајући неколико минута пре краја кувања папричког грашка и листа лука. Остављамо панталоне да се охладимо пре одводње чорбе. Ако се брод не исушује, коморе ће апсорбовати много течности.
Сирова шаргарепа три на посебној груди за корејске салате (добија се у облику дугих танких трака). Хлађене вентрикле се расхладе плочама. Ширимо се у једне чиније желудац, шаргарепа и промаринованни лук. Напуните сосом од соје, потресите коријандером и млетим бибером. Сунцокретово уље се загрева у тигању и улије у салату, све је темељно помешано. Припремљену салату стављамо у фрижидер неколико сати.