Постељни пухасти фриттерс су витални за квасац у било које доба године. Руди, срдачан и ниско-калоричан, они се врло лако припремају и увек се добијају. Цела тајна у компонентама теста, са њима - стиче лакоћу и зрачност, савршено комбинован са поврћем, бобицама и плодовима, због чега сваки десерт може променити свој укус.
Како се кувати витке гљиве на квасцу?
Палачинке квасца помешане су са водом, брашном, биљним уљима и шапатом шећера. Чак и са тако једноставном саставом хране, фриттерс су врло раскошни, апетизирајуци и лагани. Може се учинити слатким и сланим, додајући јагоде, јабуке, печурке и кромпир у тесто, што вам омогућава да их сервирате и као десерт и као ужину.
- Фриттерс на води и квасу се гњеју искључиво руком. Тесто квасца не толерише мешање уз помоћ кућних апарата и може пасти.
- Квас би требало посадити само у топлој води, тако да не умиру, а брашно мора бити просјено.
- Чак иу слатком тесту, штап соли неће болети: помаже да се открије укус других компоненти и нагласиће то.
Воћне палачинке на води
Постељне палачинке на води су бујне и прозрачне само за оне домаћице који се придржавају свих правила кухања. Они растварају квасац само у води, чија температура не прелази 40 степени, разбијају тесто испод постељног платна, тако да "дише" и не мешају га пре пржења, како не би узнемириле структуру.
Састојци:
- брашно - 1 кг;
- вода 750 мл;
- свежи квасац - 30 г;
- шећер - 80 г;
- уље - 80 мл.
Припрема
- Убризгавајте квасац са шећером.
- Додајте брашно, топлу воду, сол и уље.
- Добро промешајте и поставите тесто на топлоту сат времена.
- Без мешања, просипајте тесто са жлица у тањир.
- Укусне пустиње на квасцу се пече испод поклопца на 2 минута на обе стране.
Фриттерс са квасом са грожђем
Многи кулинарски стручњаци сматрају да се лешеви на сувим квасом нису тако мирисни као код живих. Заправо, између њих нема много разлика, једна од ретких се односи на правила рада са производима. Да би се осушио квасац, потребно је додати топлу воду, шећер и дозволити гранулама хранити за активирање, а ако додате грожђе, тесто ће активније лутати.
Састојци:
- брашно - 625 г;
- вода - 500 мл;
- суви квасац - 5 г;
- розине - 200 г;
- шећер - 60 г;
- уље - 120 мл.
Припрема
- Растворити квасац у топлој води.
- Додајте шећер и мешајте.
- Оставити 10 минута док се потпуно не раствори.
- Постепено уносите брашно и топло уље.
- После 30 минута додајте парене грожђице.
- После још 30 минута, пржите бујне фриттере на квасцу до црвене боје.
Фриттерс на квасцу са јабукама
Постељне палачинке с квасом са јабукама представљају одлично решење за укусно и хранљиво доручак. Неколико плодова који су додати тесту знатно ће освежити свој оштар укус и учинити текстуру бакра богатијим и разноврснијим. Осим тога, такве палачинке су сочне и нежне саме по себи, тако да се могу послужити без меда и џема.
Састојци:
- топла вода - 370 мл;
- брашно - 400 г;
- свежи квасац - 35 г;
- уље - 80 мл;
- шећер - 40 г;
- јабука - 4 ком.
Припрема
- Квасац растворите топлом водом, додајте 200 г брашна и 20 г шећера.
- Мешајте и оставите да загрева 20 минута.
- Уље уље, преостала вода и шећер.
- После 30 минута додајте ољуштене јабуке.
- Мешајте и оставите да стојите још 15 минута.
- Испржите сљуњане јабуке на квасцу са две стране на роуге, ширите тесто кашиком у таваку.
Фриттерс на квасцу са бананом
Палачинке на живом квасцу карактеришу нежност и арома. Ово је заслуга живог квасца, способног стварања савршеног укуса и текстуре. Такав квасац најбоље ради са најмањим шећером, а онима који желе да додају слаткише, боље је ставити банану у тесто. Има деликатну кремасту текстуру и пуно шећера, убрзавајући ферментацију квасца.
Састојци:
- сирови квасац - 10 г;
- брашно - 500 г;
- вода 370 мл;
- шећер - 40 г;
- уље - 80 мл;
- банана - 1 комад;
- лимунов сок - 40 мл.
Припрема
- Банана решетка, потресите лимуновим соком.
- Убризгавајте квасац са шећером.
- Додајте топлу воду, брашно, путер, банану и гнетите тесто.
- Тесто ставите на топлоту сат времена.
- Спржите фриттерс са обе стране до ружичасте.
Касне ноћи гризе на квасцу
Позадинско тесто за палачинке не само да се лако припреми, већ и практично у свакодневном животу. Да не би губили време за гњечење и грејање ујутру, увек га могу кувати увече и ставити преко ноћи у фрижидер. Једино је мешати тесто у великом контејнеру, а пре пржења, оставите га неколико минута да се загреје.
Састојци:
- брашно - 280 г;
- вода 250 мл;
- свежи квасац - 10 г;
- шећер - 20 г;
- уље - 60 мл;
- соли - штапић.
Припрема
- Убризгавајте квасац са шећером.
- Додати топлу воду, со, уље, брашно и мешати.
- Ставите тесто преко ноћи у фрижидер.
- Ујутру извадите, мешајте и почните пржити.
Палачинке са тиквицама на квасцу
Палачинке квасца на сувим квасу веома су погодне за припрему. За разлику од живе квасца, суви квасци имају дуг рок трајања и нису подложни влази. Може се одвести са њима на дацху и печити палачинке из сочне, свијетле бундеве. Да би то учинили, додајте нарибано поврће у тесто, прво комбинујући све суве, а затим течне компоненте.
Састојци:
- манга - 60 г;
- брашно - 240 г;
- вода 250 мл;
- шећер - 20 г;
- суви квасац - 5 г;
- уље - 40 мл;
- Пумпкин пулпа - 300 г.
Припрема
- Обришите бундевицу на грубо и комбинирајте са брашном, манго, квасом и шећером.
- Додајте топлу воду, путер и мешајте.
- Остави га сат времена.
- После тога, пржите фриттерс док не буду црвене.
Кромпир крумпира на квасцу
Јело гљиве на свежем квасцу не може бити само десерт, већ и хранљива ужина. Једна од најпопуларнијих су палачинке са кромпиром. Изгледа да су крхки и брзи, јер тесто на свежем квасцу, кромпирној цвртини и пиреви тако брзо стиже, да га чак ни не треба оставити да стоји, већ га одмах треба пржити.
Састојци:
- кромпир - 500 г;
- вода 350 мл;
- брашно - 200 г;
- квасац - 20 г;
- уље - 60 мл.
Припрема
- Крепите кромпир водом и кухајте док не кувате.
- Јуха се сипа у посебан контејнер, а кромпир се очисти.
- Разблажите квасац у топлој бујоној.
- Комбинујте с кромпиром и брашном и мешајте.
- Одмах сипајте фриттерс.
Фриттерс с луком на квасцу
Постељни лавандни фриттерс на сувом квасцу варирају у припреми. Неки рецепти импресионирају једноставност и минималне компоненте. Ове опције укључују палачинке са луком, који се често служи уместо круха, као ужину за врућа јела. Имају деликатну текстуру и пријатан укус карамела прженог лука.
Састојци:
- суви квасац - 10 г;
- брашно - 750 г;
- вода - 500 мл;
- шећер - 40 г;
- црни лук - 2 ком.
Припрема
- Исецајте лук у блендеру.
- Брашно се меша сувим квасом и шећером.
- Додати воду, мешавину лука и оставити на страну 40 минута.
- Спржите са обе стране до црвене боје.
Палачинке квасца са купусом
Укусне палачинке са лавандним квасом са додатком поврћа, а нарочито са купусом, веома су укусне. Додаје се тесту непосредно пре пржења, пред-замрзнутог луком и зачини, тако да су палачинке нежне и врло сочне. Често су служили као одвојени ужитак или уз додатну супу.
Састојци:
- брашно - 625 г;
- топла вода - 500 мл;
- купус - 700 г;
- црни лук - 1 комад;
- суви квасац - 10 г;
- шећер - 40 г;
- уље - 80 мл.
Припрема
- Додајте квасац и шећер водом.
- После 10 минута додајте брашно и добро мешајте.
- Тесто ставите у топлоту 40 минута.
- У међувремену, исецкати купус и испразнити га с луком.
- Сезону, охладите и ставите у тесто.
- Мешајте и пржите фриттерс у теглу.