Риба је незаобилазни производ за наше тело, који се мора уносити бар једном недељно у ваш почетни мени. Посебно вредно рибље месо ће бити ако га печете у пећници, а чак и допуните поврћем. Потопљени сок од поврћа, риба ће бити запањујуће сочна и укусна. За вас, варијација хране у комбинацији са парадајзом и кремом сосом, као и идеја о пуњеној трупци печени у фолији испод сира.
Филет полака рибе са сосом печен у пећници са поврћем - рецепт
Састојци:
- филети од рибе - 780 г;
- чебулице - 155 г;
- свеже шаргарепе - 155 г;
- пшенично брашно - 30 г;
- сунцокретово уље без мириса - 55 мл;
- сол, велики кувани и црни бибер (земља) - по укусу;
- зачини за рибу - 2-3 пинцета;
- зеленила копра - 4 гране;
За сос:
- парадајз пире - 220 г;
- кремаста маст - 220 мл;
- гранулирани шећер - 15 г;
- соли, велики јодирани и црни бибер (земља) - по укусу;
Припрема
Одмрзнуте рибље филете треба пресечити на резанце дебљине до два центиметра, након чега их увијати у слано и попарено брашно и пржити их са свих страна на незасићену кору.
У истој тигању, у којој су се пржиле рибе, изложите претходно ољуштене и сијене сијалице, сакупљате масу лука на златну боју, након чега привремено извлачимо у посуду и налијемо мало више уља у посуду и ставимо нарибану шаргарепу на грубо. Када постане мекан, мијешај је с луком.
Комади рибе стављају у контејнер за печење, претходно замазан са уљима, затим их покривају ражањем поврћа и изравнавају га. Парадајз пире се комбинује са кремом, зачињен сољем, шећером и млетим паприком и прелије на рибу са поврћем.
Остаје само да печете посуду у грејној рерни на 205 степени у току пола сата и можете га послужити, дегустирати копер и искомпликовати ваше омиљено јело.
Рибе пуњене поврћем, печене у пећници
Састојци:
- риба без средње главе - 2 комада;
- чебулице - 155 г;
- свеже шаргарепе - 155 г;
- слатки папар Бугарски - 155 г;
- стабљике целера - 2 комада;
- Сирови пикантни сир - 115 г;
- гранчице мајчине душице - 2 комада;
- сунцокретово уље без мириса - 55 мл;
- соли, велики јодирани и црни бибер (земља) - по укусу;
- лист ловорика средње величине - 1 ком.
- чили паприка (под или тла) - по укусу.
Припрема
За пуњење поврћа и печења према овом рецепту, можете узети било коју рибу са минималним садржајем малих костију. Одличан за овај полоток, ослић, шипку, бакалар, плави малл итд.
Прекинемо труп дуж стомака до репа и уклонимо гребен, покушавајући да уклонимо све бочне костију. Месо меса рибе с јодираном сољу и бибером и пустите да се мало опере.
Без губитка времена припремамо пуњење од поврћа за пуњење. Опечене сијалице и шаргарепа фино разбацане коцке или нарибане, а стабљике целера и слатких бугарских паприка разбацале су малу сламу.
Ширите поврће у посуду или тавну уз уље загрејано у њој и гурати до меке, не заборавити у процесу масне соли, бибера, додати цхили резане, мајчине душице и ловор лист.
Сада ставите пуњење у средину рибљег филета и преклопите га на пола. Радни комад поставимо на уљаној фолији и залепимо га. Тридесет минута касније, пеците храну у загрејаном пећницу до 205 степени, окрените ивице фолије, оборите рибу рајченим сиром и вратите јело још пет минута у пећницу.