Комбинација слатког и киселог сосева и ароматичног прженог или печеног меса неће никога оставити равнодушним. Осим тога, рибизла су извор витамина и антиоксиданата, стога, сос од рибизле у месо ће учинити храну кориснијом.
Сос без термичке обраде
Сос за месо црне рибизле може се припремити на различите начине, рецепти зависе од ваше инспирације, доступности састојака и времена. Нудимо вам врло једноставан рецепт за сос са телетином.
Састојци:
- бобице окупљене без гранчица и лишћа - 1 стакло;
- бели лук - 1 комад (велики);
- першун, копер, коријандер - 1 средњи густ;
- црни бибер у млину - по укусу;
- смеђи шећер - 1 кашичица;
- црвено утврђено вино, на пример, Цахорс - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Пажљиво оперите и сортирајте бобице, тако да се не ухвате и оштете. Расправљамо и стављамо са сланом, шећером, сецканим заласцима и белим луком у блендеру. Ми ударимо масу док се не добије глатко пире кромпир. Сезоно са свеже млетим бибером и вином (без њега, у принципу можете, ако не пијете алкохол). Мијешајте и ставите у утичницу. Сос од рибизле је спреман за месо, рецепт ће привлачити љубитеље необичног кухања.
Цаннинг
Ако пуно рибизла, можете кувати сос од рибизле до меса и ролити га за зиму.
Састојци:
- рибизла црвена зрела - 3 кг;
- бели домаћи шећер - 3-4 чаше без клизача;
- црни бибер и мирисно тло у млину - ¼ тсп;
- сирће 9% бела или јабука - 100 мл;
- столова без адитива или јодизоване соли - 1 тбсп. кашика;
- Цимет прах (прах) - 1 кашичица;
- каранфилић - по укусу.
Припрема
Сос од црвене рибизле за месо се припрема другачије, рецепт вам омогућава кување, што донекле смањује корисност готовог производа, али за зиму сос у супротном неће прелистати. Дакле, опрана и осушена рибизла пролазимо кроз млин за млевење, или притиснемо с куглицом да направимо пире кромпир, или обрадимо са миксером, трљајемо кроз сито, јер нам не требају кости. Додајте сирће, бибер, шећер, цимет и каранфилић, млевени у малтеру и со. Кувати, мешајући, око пола сата - током тог времена сос ће се густити. Спустили смо се у стерилизиране тегле и убрзали.