Посебно укусан и зачињен сос израђен је од црвене рибизле, припремљеног с следећим препорукама. Савршено допуњује јела са било ког меса, трансформишући њихов укус.
Слатки и кисели црвени рибизли сос за месо са белим луком - рецепт
Састојци:
- свеже стискани сок од црвене рибизле - 490 г;
- глава глава - 2 комада;
- гранулирани шећер - 90 г;
- со камена - 15 г;
- црни бибер - 5 г;
- врућа паприка - штапић.
Припрема
Да бисте припремили сос, можете користити и свеже јагодице црвене рибизле, и замрзнути, претходно их одмрзавате. Пре свега стисните сок од њих. Да би то учинили, прескочимо производ преко соковника или га млевамо блендером, а затим га стисните газом.
Главе лука се растављају на зубима, очистити их и исцедити преко штампе. Ширите масноћа белог лука у сок од јагодичастог воћа, додајте шећер и сол, орушите масу са црним и црвеним бибером и темељито премешајте да бисте потпуно растворили све кристале.
Одмах након припреме, сос може изгледати текући и није укусан. Али након инсистирања у фрижидеру, његов укус ће бити уравнотежен, а текстура је дебела и желе.
Компоненте сосова у овом случају нису подвргнуте топлотном третману, што омогућава потпуно очување корисних својстава и витамина, али истовремено ова чињеница спречава дуготрајно чување зачина. Мора се припремити непосредно пре употребе (око једног дана) и складиштити за кратко време само у фрижидеру.
Како направити топли сос за месо за зиму са црвеном рибизом - рецепт
Састојци:
- зрела свјежа црвена рибизла - 1,9 кг;
- глава глава - 1,5-2 комада;
- гранулирани шећер - 900 г;
- солни камен - 30 г;
- столарски сир - 200 мл;
- мљевени цимет - 2 тсп;
- тигањ - 2 кашичице;
- црни бибер - 1 кашичица;
- прах мљевене паприке - 1 кашичица;
- бибер зачињен - 1 кашичица или по укусу.
Припрема
Да бисте припремили сос, једноставно можете брусити претходно испрану црвену рибизлу са мешачем у пире стање. За равномерније текстуру палете, најбоље је стиснути сок из јагодичастог воћа. Да бисмо то урадили, ставили смо их на минуту у микроталасној пећници, а затим пролазимо кроз соковник, или ако га нема, млевите га на било који начин, а затим га грундирајте кроз сита и додатно стисните месо са газом.
Ставите пире кромпир или сок у посуду и ставите га на ватру. Загрејати бобичасту базу до врућине, а онда смањити топлоту на минимум, сипати у шећер и мијешати, тако да се сви кристали растворе. Искључите плочу, додајте со, цимет из цимета, каранфилиће, три врсте паприке и залијте сирће у гајбу. Главе лука се растављају у зубце, очистимо их и присиљавамо их преко штампе. У сосу проширите масноћа белог лука и темељно мијешајте. Сада остаје само да сипамо резултујући сос преко претходно припремљених стерилисаних тегли, плуте и пустимо да се радни део охлади, а затим га ставите на полицу хладњака за дуготрајно чување.
Количина шећера, бибера и сирћета може се мало прилагодити, али те пропорције и даље вам омогућавају да добијете највише хармоничног укуса, што је максимизирано након неколико дана након кувања. Поред тога, у фрижидеру, сос бо лагано згостио и постао лагана конзистенција.