Целеран мирис - биљка рода тјелесних породица Умбилицал, је распрострањена повртарска култура. Сви делови ове супер-корисне биљке користе се за храну: зелени надземни (пецељ и лишће) и подземни (згушњени корен). Такође, целер се широко користи у фитомедицини, јер има снажна љековита својства широког спектра.
Целера има благотворно дејство на све системе људског тела, промовише пречишћавање крви, нормализује метаболизам водене соли, подиже имунитет и тонус (без повећања крвног притиска), повећава радни капацитет, издржљивост и менталну активност, побољшава стање коже, има јака афродизијачка својства.
Поред друге корисности, због високог садржаја влакана, корен целине има "негативну калоријску вредност", односно редовно укључивање у храну овог производа помаже у отклањању вишка тежине, што је врло актуелно сада за земље са нормалним нивоом економског и друштвеног развоја.
Рећи ћу ти шта можеш да урадиш од целера черушковог, то јест, из стабљика.
Наравно, стабљике целера се могу додавати у било коју салату осим салатних воца, као и све супе или борсхте као зеленило. Ово се ради када је супа готово спремна. Најважније - у потрази за корисношћу да се не однесе по количини: стабљика и листови целера имају врло моћан карактеристични укус и не мање моћну арому. Прекомерна количина целера удави све друге укусе и мирисе, али ми то не желимо (и ако то само гризу на пецилима, оне су врло корисне, наравно, у разумним количинама).
Са стабљика целера, можете припремити сок, што је сасвим једноставно, морате на било који прикладан начин срушити стабљике и срушити. И једете га у облику пире кромпира. У мешавини са природним сока од парадајза - то је само чудесни тоник и пиће за сагоревање масти, а ако је зачињено врућим црвеним бибером, то ће углавном бити корисно, нарочито за мушкарце. Сок од парадајза може бити припремљен од парадајз пасте једноставно додавањем одговарајуће количине воде, али само ако је парадајз без конзерванса (ово се обично пише на пакету).
Сада о чему и како се правилно припремити из корена целера.
Па, наравно, може се смањити и додати борсхту и супи - главна ствар није да се пробије. Али са оваквим приступом кувању, употреба ове дивне кореновине на неки начин је смањена, па је зато боље припремити салате са кореном целера, а то је више укусно када је целера у салати главни производ. Остали састојци готово нису потребни, јер коријенски усјеви имају свој властити карактеристичан пријатан укус са нотама орахова, а укуси нису сви остали поврће. Онда веруј у своју кулинарску интуицију, пробај.
Салата са кореном целери
Састојци:
- средње величине корена целера - 0,5-1 комада;
- свјеже свеже биље (цилантро, першун, босиљак, копер, ловаге);
- бели лук - 2-3 гриничице или дивљи лук;
- биљно уље (директно хладно пресовани сунцокрет или маслиново уље);
- врућа црвена бибер (боље свеже);
- сок од лимуна или кречњака.
Припрема
Очистите коријен целера и стисните га на средњем или великом грудном кошу. Још боље је користити корен за корејску шаргарепу - тако да ће бити естетски и интересантан изглед. Ако је дивљи бели лук - фино исецкати, ако је бели лук - боље је притиснути ручно штампање. Зелени су такође ситнишани.
Припремите обућу од маслаца и лимуновог сокова (3: 1 или 4: 1), уз сезону с врућим црвеним бибером. Ми ћемо комбиновати све састојке у посуди за салату и пити с обућом. Треба напоменути да додавање авокада , цикорија, ендивије, црвеног паприка, неких сорти купуса и салатних листова у такву салату неће погоршати његов укус и значајно повећати корисност
Ову салату можете учинити још више задовољавајући, додајући кувано месо урезано у њега с малим тракама или ситним комадима (пилеће бело, говедина).
Уопштено говорећи, чешће и чешће користе целер за храну и боље - свеже (међутим, постоје контраиндикације - трудноћа, постоперативни период, компликације генитоуринарног система).