Домаћи хлеб на ражном квасцу је укусан и користан састојак било које вечере. Ако сте уморни од печења, овај чланак ће бити врло користан. Данас ћемо дијелити са читаоцима корак по корак припрема фермента за ражњи хлеб , а научићемо и печати мекани, мирисни хлеб.
Рецепт за кување раженог хлеба за хљеб
Састојци:
- вода - 500 мл;
- ражано брашно - 400 г.
Припрема
Печени ражњи хлеб на квасцу почиње тек 5. дана, тако да треба мало стрпљења и пратити упутства што је стриктније могуће. Прво, треба нам 100 г ражног брашна и 150 мл топле воде. Припремамо мешавину у конзистенцији сличном тесту за палачинке .
Затим покривамо посуду са газом и ставимо је на топло место на дан. Другог дана добро промешајте наш фермент и додајте 100 г брашна и 100 мл топле воде. Затим, пошаљите пан на топло место. Трећи и четврти дан понављамо процедуру. Коначно, петог дана квасац је спреман и можемо започети печење хлеба.
А сада је време да научите како да скувате безалкохолни хлеб на ржинском стартеру, који ће задовољити све гурмане и познаваоце руске кухиње.
Бездорозхевои хлеб на ражном квасцу
Састојци:
- ферментисана ражи - 700 г;
- ражано брашно - 600 г;
- пшенично брашно - 200 г;
- вода - 500 мл;
- соли - 1 тбсп. л.
Припрема
У дубокој чаши мешајте раж, пшенично брашно и со, а затим додајте стартер, мијешајте све састојке и излијете воду. Затим мијешамо тесто, а затим оставимо пола сата. Затим поделимо тесто на пола и покривамо два облика за печење фолијом. Сад потресите дно брашном и раширите хлебове.
Са горњих дијелова храбрите и брашно и ставите калуп на топло место на пар сати. После овог времена, шаљемо обе хлебе у пећницу загрејану на 150-180 степени сат и по.
И наш следећи рецепт ће открити све тајне које су потребне да се домаћи рађени хлеб са сувим кислом. Кување хлеба код куће може брзо и безбрижно.
Ржени хлеб на сувом киселом мјесту
Састојци:
- пшенично брашно - 220 г;
- ражано брашно - 320 г;
- квасац - 1 тбсп. л .;
- шећер - 1 тбсп. л .;
- соли - 2 тбсп. л .;
- Маслац - 2 тбсп. л .;
- суви квасац - 2 тсп;
- вода 400 мл.
Припрема
Мијешати у дубокој посуди рженог и пшеничног брашна, сувог квасца и квасца, темељито мијешати. Затим додајте омекшано уље, воду, сол и шећер и мешајте тесто с миксером 10 минута користећи различите брзине. Затим скинемо тесто на топло место 45 минута.
Затим формирамо предмете. По жељи могу се посипати брашном. Формирани хлебови се стављају на лимове и напусте на топлом месту пола сата. Онда шаљемо хлеб у загрејаној рерни на 220 степени око пола сата.
И коначно ћемо се упознати са још једним рецептом мирисног хлеба, овог пута са адитиви.
Ароматични хлеб на ражном квасцу
Састојци:
- Ржни квасац - 400 г;
- вода - 200 мл;
- ражано брашно - 200 г;
- пшенично брашно - 100 г;
- ланено брашно - 20 г;
- овсена каша - 15 г;
- слад - 15 г;
- биљно уље - 2 тбсп. л .;
- шећер - 1 тбсп. л .;
- соли - 2 тсп.
Припрема
Сви састојци се стављају у капацитету хранилице по назначеном редоследу и мешају у режиму пасте, стално помажу лопатици. Затим оставите тесто сат и по, сачекајте док се не удвостручи. Након тога настављамо кухање у режиму печења сат времена. Такође, по жељи, у ражњем хлебу током кувања можете додати грожђе, семе сунцокрета, зеленило или ораси.
Нови састојци ће додати зачињене ноте и савршено допунити главна јела са хармоничним укусом. Такође можете експериментисати са различитим зачини, дајући им оштру кору.