Пухасти фриттерс се могу кухати на било којој основи, поштујући тачне пропорције и одређени алгоритам деловања приликом припреме теста. Али они су посебно нежни и прозрачни на ферментираној жени.
Како кухати лавандне палачинке на пеелер - рецепт са јабукама?
Састојци:
- јабуке слатко и кисело - 250 г;
- пшенично брашно - 320 г;
- ферментисано печено млеко - 490 мл;
- пилећа јаја - 3 комада;
- гранулирани шећер - 75 г;
- Ванилија или ванилин - по укусу;
- храна сода - 10 г;
- столарски сир - 15 мл;
- соли - штапић;
- биљно уље за пржење - 100 мл.
Припрема
Пилећа јаја се помешају са гранулираним шећером и разблажена са королло све до једнаке конзистенције и растварања слатких кристала. Затим улијемо ферментисану кексу, додамо ванилин или ванилин по укусу, залијемо претходно сиевано брашно и мијешамо све док се лоптице за мокроће не потпуно растворе. Очистимо јабуке, уклонимо језгро с семењем, пролазимо кроз велики грудњак и додамо у кувано тесто. Сода хране је угашена са 9% сточног сирћета, стављамо га заједно са јабукама и добро се мешамо.
Традиционално пржимо палачинке - на тепиху загрејаном биљним уљем без мириса са дебелим дном са обе стране на грубост и спремност.
За такве палачинке, павлака, меда или џемови су савршени.
Како кувати лавандне палачинке са јогуртом?
Састојци:
- пшенично брашно - 480 г;
- ферментисано печено млеко - 490 мл;
- јаја пилетине - 2 комада;
- гранулирани шећер - 65 г или по укусу;
- суви квасац - 2.5 кашичице;
- ванилин шећер - 15 г или по укусу;
- соли - 5 г или по укусу;
- биљно уље за пржење.
Припрема
Јаја се сламе шећером помоћу миксера или вилице док се слатки кристали не растварају, помешани са загрејаном воденом купком или у микроталасној пећници
Када тесто расте у запремини приближно два пута, без мешања, почињемо печење палачинки.
На грејану тигању намећемо мало теста користећи столну жлицу и обојимо производе са обе стране.