Ако сте уморни од уобичајене завесе, покушајте да кувате пуњене пилеће бутине. Као пунилац за њих може се понашати готово било којим додацима, фокусирамо се на најпопуларније: сир, печурке и сливове.
Пилећи бутади пуњени печуркама
Пуњење за пуњене пилеће бутине без кости може деловати чак и другим врстама меса. У овом рецепту користимо готове природне кобасице које допуњавамо печуркама, брусницама и ароматичним биљем.
Састојци:
- пилеће бутине - 780 г;
- маслиново уље - 35 мл;
- лук - 75 г;
- гомила сушених брусница;
- шампињони - 165 г;
- Пармезан - 55 г;
- шипак осушеног жалфије;
- природне кобасице - 220 г;
- суво бело вино - 115 мл;
- хлебне мрвице - 55 г.
Припрема
Пажљиво уклоните кост из пилећег бутина, а сам месо лагано бије. Лупите лук и ставите је у капу маслиновог уља. Додајте печурке, сачекајте да се влага потпуно испарава, затим потресите жалфију и положите млевено месо. Дајте намирници да ухвати ружичасту, затим сипајте вино и оставите течност да испарава. Завршите пуњење и мешајте са мрвицама хлеба, нарибаним пармезаном и сушеним бобицама. Расподите пуњење на једном од ивица туцаног меса, увуците у ролну и причврстите га навојем. Исперите пилеће бутине пуњене печуркама и сирам у тигању, а затим доведите до пећнице у пећници 35 минута на 190 степени.
Пилеће бутје пуњено срезом
Још један рецепт за пуњене пилеће бутине, чини се, уједињује укусе: слатки ражња, слани фета сир и хрскав сланина, која се уствари савршено допуњују и сама птица.
Састојци:
- пилеће бутине - 840 г;
- Сушени бели лук - 1 кашичица;
- гомила слаткиша ;
- гомила сушених парадајза;
- резанци сланине - 45 г;
- Фета сир - 95 г;
- спанаћ - 65 г.
Припрема
Након уклањања костију, баците пулпу од бутина и сезоните сољем са сувим белим луком, оставите у страну. Оставите лишће шпинасте све док не излази све вишка влага. Смешати зеленило срезом, резаним парадајзом и прженим комади сланине. Додајте фету на пуњење и поставите га преко бокова. Роло месо ролком, причврстите га навојем и поставите га на плочицу за печење. Печено пилеће бутине пуњене с сиром, пола сата на 220 степени.