Лигње пуњене пиринчем, луком и јајима брзо се припремају.
Састојци:
- 4-6 печених лигњих трупова (приближна телесна тежина - грам 100-120);
- 150 грама пиринча;
- 4 јаја;
- 2 лука;
- мало сунцокретово уље;
- зеленило (першун, копер, коријандер, босиљак, итд.);
- 2 каранфилића;
- лимун.
Припрема:
Трупови лигње ће се вриштати у року од 3 минута - више, а ми ћемо се хладити. Хајде да кувамо тврде кувана јаја, охладимо и трљајте на грубо. Укопати пиринач, требало би да буде крхко. Олучени лук се мора фино исецкати и лагано се спасити на уље у тигању. Повезат ћемо пиринач са луком, додати обријана јаја, фино сјецкане зеленице и бијелог лука. Благо додајте, бибер и мешајте. Сада попуните труп лигња припремљену са надевом и поставите 2-3 по послужавним плочама. Украс са шиљцима од зеленила и свињетине пуњене с сисом од лигње. Најпопуларнији сос за пуњене лигње: маслиново уље, бели лук, сенф, мало белог вина, жуманца. Међутим, можете користити и друге сосове, на пример, домаћу мајонезу. Посебно добра лигње у сосу од павлаке са луком.
Лигње пуњене печуркама и сиром
Састојци:
- 4-5 лигње трупова;
- 2 лука;
- 800 грама шампињона или гепека;
- 200 г тврдог сира;
- 4 кашике биљног уља;
- сол;
- црни мљевени бибер;
- зелени;
- лимун;
- 2-4 каранфила од белог лука.
Припрема:
Укопи 2 тврде кувана јаја. Хајде да прочистимо пречишћене лигње трупова. Олучени лук сеће фино исецкан и пржен до златне у тигању у биљном уљу на средњој високој врућини. Додајте фино исецкане печурке на послужавник и пржите пет минута, стално мешајући. Ми ћемо очистити јаја из љуске и сјећати их фино или их трљати на великој групи (можете комбинирати у режиму "хеликоптера"). Сир је такође руб на грубим грудима. Мешајте све састојке припремљене за пуњење, додавање и бибер. Додајте 2 сирове јаја, здробљене биљке и бели лук. Сви пажљиво мијешајте и ставите лигње. Обмотавамо сваку труп у фолији, подмазан изнутра. Ставите ове оловке у послужавник за печење и поставите га 10-15 минута у добро загрејану рерну. Спремна лигње може се послужити као цјелина, али можете га прекрити. Посути с лимуновим соком и украсити биљке. На исти начин се може припремити и лигње пуњене пиринчем и печуркама. Једноставно укључите чашу куваног пиринча у рецепт и смањите број печурака за пола.
Морски рецепт
Можете да кувате лигње, пуњене са "палачинке". Такав рецепт ће посебно ценити заузет људи, бацхелорс, као и они којима су неочекивано долазили посјетиоци.
Састојци:
- 4-6 очишћених лигњих трупова;
- 200 грама штапића "краба";
- чашу куваног пиринча;
- зелени;
- мајонез;
- сенф;
- сол;
- црни бибер у праху;
- бели лук;
- лимун.
Припрема:
Кува лигње 3 минуте. Сипајте шипке, додајте пиринач. Додајте мало сенфа, мајонеза, здробљених трава и белог лука на пуњење. Пеппер, додајте и мијешајте. Можеш га ставити. Пре сервирања украсите зеленилом и потресите лимуном. Све је испало што је пре могуће. Можете брзо спакирати пуњене трупе у фолију и пећи, а затим додајте 2 сирове јаја до пуњења.
Лигње са пилетином
Можете да кувате лигње пуњене пилетином. Принцип је приближно исти као у горе наведеним рецептима.
Састојци:
- 4-6 очишћених лигњих трупова;
- 200 грама кувана пилећег филета;
- чашу куваног пиринча;
- Пассекровка од 1. сијалице и 200 г печурки;
- 100-150 грама тврдог раја сир;
- бели лук;
- зелени;
- 1-2 јаја;
- лимун.
Припрема:
Све млевите, мијешајте и ставите лигње на исти начин као у претходним рецептима.
На пуњене лигње, добро је служити лака вина, маслине, салате од морске кале, свеже поврће, јела од рибе и остали морски плодови.