Печење се може безбедно назвати једним од најупечатљивијих метода кухања рибе. У процесу, риба не само да има ружну коре и пријатну арому, већ и стиче изразит укус, што је тешко постићи с другим корисним методама припреме. О томе како бацити рибу у рерну детаљно причамо у овом материјалу.
Рецепт за рибу печену у пећници
Најбољи начин да се нагласи укус рибе није претеривање са различитим адитиви. Ароматизовано биље и цитрусни плодови су више него довољни за израду укусних печених филета. Ако сте мучени питањем о томе која риба треба печити у пећници, онда можете да изаберете велику варијанту: дорадо, морски бас, ослић, бакалар, лосос из ружичасте боје и други лосос, флоундер, скуша и вахња. Преферирали смо филет морског баса.
Састојци:
- филе од кошара (море) - 4 ком. (за 190 г);
- стабљике рузмарина - 2-3 комада;
- лимуни - 2 комада;
- гранчице мајчине душице - 2-3 комада;
- каранфилић од чесна - 1 комад;
- зеленило од петера - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Пре-унфрозен филет смола, осушите га и ставите на уљану пергаменту, зачините мешавином соли и бибера. Један од лимона сече у круг и ставља на врху рибље целулозе заједно са гранчицама рузмарина. Оставите рибу да пече 20 минута на 220 степени.
Соком и луком преосталих лимуна мешајте исеченом тимијаном, першуном и белим луком. Припремите рибу са зеленим сосом.
Како пецати црвену рибу у пећници?
Због садржаја масти, црвене рибе су идеалне за печење, а многобројне укусе комбиноване су са широким спектром адитива.
Састојци:
- слатка горчица - 105 мл;
- филе од лососа - 4 ком. (По 200 г);
- хлеба - 85 г;
- грмовани пармезан - 35 г.
Припрема
После разматрања опраног филета рибљег крзна, срушите га сланом и покривајте слојем медена сенфа. Мешајте крушне хлебове рајченим сиром и сву филету увијте у насталу смешу. Поставите рибу на плочицу за печење и пеците 20-25 минута на 180 степени.
Рибе пече у пећници с сиром
Да би се осигурала нежност било којег, чак и најхитрејег, рибљи филе ће помоћи млијеку. После печења, мешавина млека и топљеног сира претвара се у аналог од бешамеловог соса , који идеално допуњује рибљи филе.
Састојци:
- филети беле рибе - 540 г;
- млеко - 55 мл;
- лук - 55 г;
- маслац - 35 г;
- нарибан сир - 135 г.
Припрема
Рибљи филе након сушења је гребен сољем и стављен у уљану плочицу за печење. Затим, филети су напуњени млијеком, покривени танким лукавим прстеном и послати на печење на 200 степени у трајању од 12-15 минута. Готови филети су посути с сиром и враћају се у пећницу све док се други не топи.
Рибе пече с кромпиром у пећници
Дозвољено је да се не пије само рибље филете, већ да се кува целокупна риба стављањем гипсаних трупова на јастук сјецканог кромпира. Риба, која је у потпуности припремљена, увек излази из сокраја од самог печеног филета.
Састојци:
- тилапиа - 6 трупова;
- кромпир - 1,4 кг;
- лимуни - 5 комада;
- ружмаринке - 10 комада;
- зуби од белог лука - 12 комада;
- универзална мешавина зачина за рибе - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Пре укусне пече рибе у пећници, поделите кромпере кромпира у коцке, мијешајте их маслацем и со, а затим пеците на 180 степени пола сата. Исечене рибе, испирање и након исушивања користе универзални зачини. Напуните шупљине у трупу рибе с лимуновима, каранфилићима од белог лука и рожмарина. Ставите рибу на јастук кромпира и кувајте још 45 минута на истој температури.