Ружичасти лосос је драгоцена и укусна риба из породице лососа. За празнични сто, можете припремити једноставне, али елегантне сендвиче са пилетином, сланом или димљеним лососом, посебно су погодни за новогодишњи мени. Пошто ружичасти лосос је дивља риба, мислим да је једење пожељније за норвешки лосос који се узгаја на вјештачким крмним рибама у рибњацима.
Наравно, боље је солити или маринирати рибе независно, то се мора учинити бар дан прије директне потрошње хране или кувања сендвича.
Најједноставнији сув амбасадор
Састојци:
- Ружичасти лосос тежак око 1-1,3 кг - 1 ком.
- велика столна со - 1-2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 кашичица шећера.
- Зачини нису потребни, ружичасти лосос је сам по себи укусан.
Припрема
Очистимо рибу од вага, уклонимо шкрге и унутрашњост (ако постоји кавијар или млеко - не бацајте). Ми опере рибу и осушимо га салветом. Трескујемо са мешавином соли и шећера унутра и изађимо. Ставите рибу на папир, покријте остатак мешавине соли шећером, омотате у чист, дебео папир и ставите је на полицу фрижидера. За дан је риба спремна. Пре салате рибе на филу са кожом, онда соли узимамо не више од 1 тбсп. кашике.
Како сипати розе?
Састојци:
- ружичасти лосос - 1 ком.
- сол је велика - 1 тбсп. кашика;
- шећер (или мед) - 1 -2 тсп;
- сок од 2 лимете (или 1-2 лимона, или 1 грејпфрута);
- црни зачињени свјежи бибер (неуморен);
- бели лук - 1 каранфилић:
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- јабука или природно светло грожђа - 1-2 тбсп. кашике;
- лишће лука - 1-2 комада;
- каранфилић - 1-2 комада;
- слани бибер - 3-5 грашка;
- семе аниса - 1 кашичица.
Припрема
Пречишћена риба је млевена, без уклањања коже. Филете смо срезали довољно великим комадима.
Цхесноцхин се пресеца на 2-4 делове. Додајте преостале састојке маринаде, ставите исте комаде рибе тамо, сезону врућим црвеним бибером. Мешајте у контејнер и покријте га. Ставићемо га у фрижидер. Погодно је маринирати у тегли и протресати га неколико дана.
Није важно, слани лосос или кисело, непосредно пре припреме сендвича, нежно исећи комаде пулпе са коже.
Сендвичи са сланом, сланом или киселом розе лососом
Ако је риба сољена, можеш га исецкати на велике комаде и залити хладно кувану воду, држати око сат времена, а затим исцртати воду и исцепити га у чичак.
Састојци:
- заправо, ружичасти лосос;
- хлеб бифе или багуета - пшеница или раж;
- маслац, природан (а не неки шири);
- свежи краставац;
- зеленило за декорацију (першин, босиљак, коријандер);
- лимун.
Припрема
Хлеб треба резати на резине (или купити резане). Може бити мало осушен. Распршимо хлеб с танким слојем уља. На врху ставите комад рибе, парче, два краставца и парче лимуна. Ми украшавамо зеленило.
Сендвичи са димљеним ружичастим лососом (и истим осталим састојцима краставац, лимун, хљеб и маслац) могу се израђивати од готове пушене рибе купљене у продавници (или димљене саме). Наравно, када се димљене ружичасте лосос у комаде за сендвиче, боље је скинути кожу.
Сендвичи са конзервираним ружичастим лососом
У овој верзији, боље је да не користите краставце, већ маслине без јама (било тамне или лаке).
Припрема
Распоредимо хлеб с слојем маслаца, на врху одложимо комад конзервираног ружичастог лососа, а затим ставимо пола маслине (или неколико кругова), парче лимуна и украсимо зеленилом.
Вруће сендвиче са лагано сланим или киселим ружичастим лососом и сиром
Припрема
На парче хлеба ставити парче сира, на врху - комад (и) ружичастог лососа, поред пар кругова маслина. Ставимо га на сувим плочама за печење и ставимо је у загрејану рерну 8-12 минута. Неопходно је да је сир мало растопљен, а да је врх лепљен на њега. Ми украшавамо зеленило и легнемо на јело.
Сендвичи са ружичастим лососом служе се за водку, неслада јаке тинктуре, гин, било која лака вина, пиво.
Потражите више рецепата за укусне грицкалице, онда препоручујемо да пробате сендвиче са лососом или јетра .