Квалитет окуса, као и користи за тело, доводе лећа на водеће позиције међу махунаркама. Лечила се користе у исхрани још од дана Древне Грчке, Египта и Рима. Из ње припремите велики број јела, као што су пире кромпир, супе, салате, бочна јела, биљна јела, која се користи у куваним или замрзнутим. Леча је богата беланчевинама, угљеним хидратима и влакнима. Садржи витамине А, Б, Е, као и макроелементе (калцијум, калијум, натријум, магнезијум , хлор, фосфор) и елементе у траговима (гвожђе, бор, кобалт, јод, манган, силицијум, молибден, бакар, флуор, никал). У просеку је калоријски садржај леће 310 кцал на 100 г производа. Калоријски садржај леће на води биће мање од калоричног садржаја овог производа у сировој форми.
Корисна својства леће
Леча је богата фолном киселином и гвожђем. 200 грама производа обезбедиће телу дневни удео ових супстанци. Велике количине протеина омогућавају лечима да се такмиче са месом и млечним производима. Леча треба користити за метаболичке поремећаје, чир на желуцу, дуоденални чир, колитис, са проблемима са генитоуринарним системом, дијабетесом, у случају поремећаја нервног система. Због чињенице да лећа повећава имунитет и садржи велики број влакана, може имати благотворан ефекат на нормализацију дигестивног система. Исофлавони садржани у лечи су у стању да спрече стварање ћелија рака у грудима. Ове супстанце се не уништавају када су подложне топлотним ефектима. Лековита својства леће допуштају да је користе за различите хроничне болести и за њихову превенцију.
Кувана лећа
Каша из леће стимулише побољшање метаболизма, јача имунитет и нормализује капацитет генитоуринарног система. Лећа се лако и брзо дигира. За потпуну спремност довољно је кувати 40 до 70 минута. Деликатан и пријатан укус куване леће неће никога оставити равнодушним. Након што је лећа доведена у стање спремности, задржава више од половине свих витамина и минерала. Калоријски садржај кувана лећа је око 111 кцал на 100 г производа. У принципу, калоријски садржај леће у готовом облику зависи не само од начина припреме већ и од различитости леће.
Црвена лећа
Црвена сочива имају бројне карактеристике. Ова сорта се кува много брже од остатка, око 15 минута и нема љуску. Из ове сорте израђена је позната библијска супа. У неким земљама је црвена сочива која се сматра симболом благостања и просперитета. Калоријски садржај црвене леће је око 313 кцал на 100 г производа.
Зелена лећа
Зелена лећа су извадена у Француској. Из ње припремите додатна јела и додајте у салате. Ако је зелена леча исправно кувана, неће се загријати. Има израженији укус, у поређењу са осталим сортама сочива. Посебан укус му даје маслиново уље,
Ограничења у употреби леће
Леча се не може користити за протин, дијете мокраћне киселине и болести зглобова.