Сви од детињства знамо укус укусних пецива с маком. Данас ћемо размотрити опције за припрему такве домаће делиције и рећи вам како правилно припремити за њега пуњење мака.
Попуњавање мака за печење - рецепт са розинама и орасима
Састојци:
- мак - 255 г;
- гранулирани шећер - 90 г или по укусу;
- грожђице без јама (опционо) - 85 г или по укусу;
- Урезани матице (опционо) - 65 г или по укусу.
Припрема
За попуњавање мака, маково семе треба темељито опрати, а затим напунити чистом водом, за један део производа узимати отприлике пола до два дела течности и пет минута загријати умерену топлоту. После тога покривамо контејнер са поклопцем и оставимо још 10 минута да стане. Сада, баците назад семе мака у циркулац, пре постављања са преклопљеним три пута газом резом и дајте добар одвод.
Ако желите додати грожђице за пуњење, док се мак припрема добро га исперите и попуните са десет врућих (али не и кључа) воде, затим исцедите воду и осушите грожђе на пешкир.
Распити и експресити мак у малтеру или млевити у контејнер блендера. Као опцију, можете је прескочити неколико пута кроз млин за месо.
У завршној фази припреме мака, сезону маса дочијимо шећером, додамо грожђе, здробљене ораси (по жељи) и мешамо.
Квасац са мамцима
Састојци:
- прешано брашно - 400-420 г;
- квасац, пресован свеж - 25 г;
- 1 велико кокошко јаје;
- гранулирани шећер - 110 г;
- маслиново сељасто кремасто - 55 г;
- цело млеко - 175 мл;
- рафинисано сунцокретово уље - 25 мл;
- со, кухан - 0.25 кашичица;
- лимуна - 1 кашичица;
- Ванилин шећер или ванилин - 20 г или 1 штапић;
- пуњење мака - по укусу.
Кување / п>
Пре свега, урадимо тест. У квасац растворен у топлом млеку, додајте 75 грама брашна и пазљиво премешајте вијацак све док се све грудве не растворе. Покривамо посуду са непрозирним тканином и поставимо минут на четрдесет у топлоти. Сада се мјешавајте у одвојено кокошје јаје са шећером и со, додајући и ванилин и зест, ау другој посуди, растопите маслац. Кашичицу мијешати мјешавином јаја и маслацем, а након тога пшенично брашно и производити гњечење. У завршној фази, подмазујемо руке са рафинираним уљем од сунцокрета, како би се избегло прекомерно додавање брашна током гњечења и тиме осигурали мекоће теста.
Током зрења теста припремите пуњење мака.
Након што се тесто налази у топлини од сат и по и појави се, повећавајући се најмање два пута, удвостручите га, лагано га ударите, а затим га прокрчите на брашном прашком до добијања слоја дебљине око седам милиметара. На врху истог слоја расподелите припремљено мито пуњење и украсите производ ролном, који остављамо на уљаним плочама за печење још један сат, окрећући шав на дно за то.
Сада размазимо површину ролнице са пребијеном јајом, посути са сухим маком и ставимо на пола сата за печење, загревајући се за ову рерну на 185 степени.
Из теста квасца према предложеном рецепту можете кувати не само ролати с маком, већ и печати невероватне пите са истим пуњењем или укусном затвореном колачом.
Лепиња са мамцима из теста за пудер квасца
Састојци:
- готов квасац за тесто - 495 г;
- пуњење мака - по укусу;
- маслац, сељасто кремасто - 100 г;
- гранулирани шећер - 120 г;
- пречишћена вода - 150 мл.
Припрема
Готово израђено памучно тесто излази из паковања који се одмрзне. И за то време припремићемо попуњавање мака. У
Отпуштено тесто се ваља, напрашено брашном, све док се не добије правоугаони слој дебљине до два милиметра, дистрибуира се равномерно мака на њему и искључи производ ролном. После смо га прекинули у три фрагме ширине, проширити их на уљану посуду за печење и оставити на врућини око двадесет до тридесет минута, након чега их преместимо у пећницу, загрејану на 185 степени, двадесет пет минута.
Од шећера и воде, кухајте сируп, кувајте га пет минута, и сипајте на њих вруће руже.