Током обилне бербе многе бобице и воће су осушене, замрзнуте и очуване, како би продужиле свој "живот" до хладноће. Али ако је још један укусан и занимљив начин сакупљања воћа и бобица, припремити пастилу, што је много погодније за чување. О томе како направити пастилу код куће, детаљније ћемо описати у наставку.
Пастила - рецепт код куће
Састојци:
- јабуке - 920 г;
- вода 215 мл;
- цимет - 1 тбсп. кашика;
- сок 1/2 лимун.
Припрема
Пре кувања примите јабуке. Скините језгро од њих, исећи их на коцке и ставити их у емајлиране посуде. Залијете јабуке са топлом водом и ставите изнад ватре. Оставите јабуке да пооштри око 10 минута или док не омекшу. Стисните лимун сок до плода и посути циметом. Употребите омекшане јабуке и пробајте пире кромпир - ако се окрену киселином, додајте природно заслађивач, попут меда. Ширите јабукову пире на пергаменту прекривеном листом за печење танким и равним слојем. Ставите посуду са будућом пастелом од јабука до горњег нивоа пећнице и осушите је на минималној температури од око 6-8 сати.
Белевски пастиља код куће
Састојци:
- јабуке "Антоновка" - 7 кг;
- јаја - 7 комада;
- шећер - 1,4 кг.
Припрема
Опрати опрану јабуку целу и ставити у пећницу. Печите их све до меке, на 150 степени, а затим процепајте целулозу кроз сито како бисте се ослободили јама и пилинга. Припремите ватрену масу јабуке све док не освијетли и не повећава јачину звука. Протеини од 7 јаја претварају се у мерингуе са шећером. Нежно мешајте меренгуе са сосом од јабуке и ширите масу ваздуха на перфорирани покривени лим. Припрема пастиле код куће трајаће око 6 сати на 60 степени. После тога, делови се могу исећи и охладити, а можете унапред подмазати масу јабуке са протеини, увијати у ролни и оставити да се осуши још 3 сата, али већ на 50 степени.
Пастила из бундеве код куће
Састојци:
- Пумпкин пире - 670 мл;
- вода 115 мл;
- цимет - 2 тсп.
- шећер - 75 г.
Припрема
Мешајте све састојке са листе, а затим их дистрибуирајте на пергаменту. Оставите пастилу да се осуши на минималној температури од око 6 сати или док не престане да се држи прстију. Готова пастила се увлачи у ролну.