Нуггетс су комади пилећег филета, пржени у дробљеницама до хрустљавог. Могу се припремити као цјеловит комад меса и млевени додатком других компоненти. Као крчење, традиционалне хлебне мрвице или више оригиналних миксева од здробљених чипса, овсених или кукурузних семена или семена сусама могу деловати.
Нуггетс се могу послужити са било којим сосом по вашем укусу и преференцијама.
Рецепти за пилетину за пилеће филее
Састојци:
- филе од пилетине дојке - 550 г;
- јаја пилетине - 2 комада;
- пшенично брашно - 95 г;
- бреадцрумбс - 95 г;
- рафинирано уље од поврћа;
- соли по укусу;
- мешавина паприке - по укусу.
Припрема
Пилећи прсни филе се опере хладном водом, осуши папирним брисачем или салветом и посечени на резанце до три центиметра. Сваки од њих је зачињен мјешавином млевених паприка и соли.
У теглу налијте биљно уље и добро га загрејте на ватри. Јаја су пребијала додавањем соли до хомогености.
Сада је сваки пилећа комада прво испражњено у брашном, а затим је ушла у масу јајета, добро оборена у дробљеним крилима и утврђивамо у загрејаном уљу. Нуггетс са обе стране загрејамо на средњој врућини и однесемо их на салвете или папирни ручник како би се решили вишак нафте.
Да би добили додатне ароматичне особине, могуће је пре маринирати пилећи филе у соја сосу , бели лук или било коју другу маринаду или сезонске комаде меса са додатним зачинима пре пражњења.
Нуггетс од пилећег филеа с сиром у пецању у пећници
Састојци:
- филе од пилетине дојке - 550 г;
- тврди пикантни сир - 175 г;
- јаја пилетине - 2 комада;
- крухове мрвице - 95 г;
- семе сезама - 110 г;
- цурри - по укусу;
- мешавина паприке - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Филет пилећег филета опрати, осушити добро и резати се на резове величине од три до четири центиметра. Сезоните их сољем, млевите мешавином паприка и кари. Сир је пресекао два комада мањи од пилетине. У сваком пилећу резу направимо рез у облику џепа и у њега стављамо сир.
Сада потапајући пилеће комаде у вихнутим јајима додавањем соли и панируем у мешавину кекса и семена сезама.
Нуггетс стављамо на плочицу за печење, претходно га покривамо папиром за пергамент и у року од седам до десет минута одредимо у загрејаној пећници за 195 степени.