Солианка (друго име села) је изворно једно од традиционалних јела руске кухиње, то је акутна киселина слана супа врсте пуњења, која се обично кува на стрмој буђи (месо, риба или печурка). Такође се зове ходгепоџ густо јело од замрзнутог купуса са месом, рибама или печуркама.
Тренутно, солианка је популарна не само у Русији, постоји много различитих рецепата са карактеристичним национално-регионалним производима и методама кухања.
Рећи ћу вам како направити печурке за гљиве. Обично сољени краставци , купус, маслине, капари и лимун, као и разне зачине, бели лук и свеже биље додају се у солианка. Пражите павлаке. Рецепти за припрему разних сорти печурки нису строги, тако да можете приступити случају варијантно и креативно.
Мусхроом ходгеподге шампињона са купусом и кромпиром
Састојци:
- свежи шампињони - око 300 г;
- купус - око 500 г;
- кромпир - 3-5 ком. просечна величина;
- црни лук - 1 ком.
- маслине без јама (тамни и / или зелени млади) - 8-12 комада;
- Крастављени краставци - 2-4 комада. мале величине;
- парадајз паста - 2-3 тбсп. кашике;
- леаф залива;
- каранфили;
- семе трава (коријандер, копер, комарњак);
- свеже зелене су различите (першун, копер, итд.);
- бели лук - 2-3 гриничице;
- црна бибер земља;
- црвена љута паприка;
- биљни или природни путер (може бити гхее);
- павлака је природна.
Припрема
Кромпир ће се кухати у посебном суду "у униформи". Добро опране печурке су релативно велике и куване уз додатак листова и каранфила у минималној количини воде 20 минута.
Купус купус, фино исецкати лук. Уље ћемо загрејати у сапуну и лагано сипати лук, додати купус, мешати, смањити топлоту и кувану 20 минута, мешати и додати мало воде, ако је потребно. Комбинирамо завијен купус с црним луком и печуркама са броколом. Додамо маслине резане краставцима и краставцима. Напуњавамо хоџ са парадајз пастером и заложимо се зачинима. Можете додати мало сланог краставца. Сипајте врући ходгод на плочама, додајте олучен и исеците на велике кромпере кромпира, потресите с ситаним биљем и бијелим луком. Памучна крема се сервира одвојено. За печурке од гљива добро је служити чашу водке, горке или јагодичасте тинктуре, могуће је послужити столом или снажним несвојеним вином.
Наравно, ако додате кувано месо, димљено месо или кувану рибу до печурке, ходник ће бити више задовољавајући.
Рецепти печурке на месној суши
Састојци:
- киселе и / или сољене печурке (агарике меда, печурке, беле, подберезовики, болетус итд.);
- киселина;
- кисели краставци;
- маслине су тамне и / или зелене;
- јака месна јуха, кува са зачиншти, луком и коренима (пилетина, говедина, кукуруз);
- парадајз паста;
- бели лук;
- врућа црвена бибер;
- лимун;
- суви зачини;
- свеже зеленило је другачије;
- павлака.
Припрема
Ми смо лежали на плочама у сваком мало малом разним печуркама (ако је потребно, могу се исећи, али не превише фино) и киселог купуса. Додавамо маслине резане краставцима и краставцима, стављамо лимун одрезак и кашичицу пасте парадајза. Биће добро додати 2-3 комада кувана меса (али ово није потребно). Напуните сакупљене у плочама ходгеподге са кључем, посипајте с ситаним биљем и мијешајте.
Павлака је зачињена с сецканим бијелим луком, сувим зачимним мјестом, врућим црвеним бибером. Ми служимо у посебној посуди. Хлеб за овај хоџ је боље изабрати ражи или цијелу пшеницу.