Доступност мандарине у зимском периоду је одлична прилика за експериментисање са овим једноставним цитрусним плодовима и кухање нешто занимљивије од компата или лимунада. Ако постоји разлог (иако, чак и ако то није) припремите тортеринску торту - мирисни десерт са изразито слатком и свјежом свежином цитруса.
Цаке "Мандарин рај" - рецепт
Састојци:
За бисквит:
- брашно - 290 г;
- гранулирани шећер - 175 г;
- прах за пециво - 3 кашичице;
- маслац - 115 г;
- јаја - 3 комада;
- масна крема (33%) - 240 мл;
- биљно уље - 55 мл;
- мандарина мандарина - 1 тбсп. кашика.
За миш:
- желатин - 2 коверте;
- сок мандарине - 375 мл;
- крема за бацање - 475 мл;
- гранулирани шећер - 65 г.
За декорацију:
- паковање јела од брескве.
Припрема
Да би се припремила сунђераста колача, прва три суха састојка морају бити комбинована заједно. Вазите маслац у белу крему и додајте сувим састојцима. Затим сипајте крему, додајте јаја, биљно уље и лигње од цитруса. Готов завршено тесто у облику од 18 цм и пеците на 180 степени у трајању од 25 минута. Потпуно цоол.
За моуссе, загрејте сок мандарине и разблажите желатин у њој, остављајући га да напуни 3-4 минута. Охладите раствор желатина периодичним мешањем. Удари крем и шећер док се не успоре. Залијепите раствор желатина на крему без заустављања бичања.
Пребаци кекс у пљусак пречника 22 цм и сипајте муш са свих страна. Оставите муж да замрзне. Разблажите паковање желећи брескве, пратите упутства и налијте га преко торте. Оставите желе да се замрзне.
Најједноставније колач од чоколаде и тангерине
Састојци:
За бисквит:
- вода 240 мл;
- маслац - 110 г;
- какао прах 65 г;
- брашно - 445 г;
- сода - 1 кашичица;
- јаја - 3 комада;
- шећер - 430 г;
- кефир - 175 мл.
За крему:
- шећер - 165 г;
- јаја - 4 комада;
- сок мандарине - 145 мл;
- маслац - 140 г.
Припрема
Шема за припрему бисквита за ову торту је једноставна и претучена до немогућности: претворите меку маслацу и шећер у величанствену крему. На крему, почните додавати јаја, један по један, затим сипајте у смешу сувих састојака и додајте кефир на самом крају. Налијте тесто преко пар форми од 20 цм и ставите у пећницу 45 минута на 180 степени. У потпуности хладите торте.
Припремљена је мандаринска крема за торту, као и класична маст: загрејте сок мандарине и пола шећера на пећи. Остаци шећера с јајима. Када се сок загреје, пажљиво сипајте пребјегана јаја уз регуларно мешање. Дајте крему да се згости, а након тога почне додавање комада маслаца. Оставите да се потпуно охлади.
Делите колаче на пола и покријте сваку половину с кремом. Напољу, завршени колач може бити украшен кремом заснованом на маслацу или креми, или остављен "голи", лежићи само тангерине лобуле на горњој торти.
Мандарински колач са орасима
Састојци:
- мандарине - 5 комада;
- качкаваљ - 180 г;
- јаје - 1 комад;
- крем - 55 мл;
- брашно - 25 г;
- шећер у праху - 65 г;
- шака ораха;
- мандарина мандарина - 1 кашичица.
Припрема
Један од мандарина је ољуштен и претучен мешалицом шећера. Разбистите сижу и јаје, додајте мандарино пире. Бријати кремом на чврсту пену и нежно га спојити с кремом. Додајте брашно, сецкани орах и шећер у праху.
Преостале мандарине бланшу и пресецају у кругове. Ширите крушке мандарине око дна калупа и попуните га торту од сира. Печите 30 минута на 180. Готови десерт можете сипати глазом из сок од мандарине који је излетео током резања у смеши са паром кашичица шећера.