Макарони - рецепт код куће

Макаруни је десерт француске кухиње, то је нека врста класичне кухиње. Макароони су изврсни и лагани у укусу. И припрема их није тако тешко. Како пецати домаће мацароне, сада ћемо вам рећи.

Једноставан рецепт за макароне

Састојци:

• бадема у праху - 110 г;
• какао у праху 25 г;
• шећер у праху - 225 г;
• фини шећер - 50 г;
• беланчевине - 120 г;
• гренка чоколада - 80 г;
• крема од 38% масти - 100 мл;
• бела чоколада - 100 г.

Припрема

Рерна се загреје на 150 ° Ц. Повезујемо какао, шећерни бадем у праху. Важно је да не постоје ни најмањи грудви. Покривамо посуду за печење пергаментом, излијемо смешу на њој и ставимо је у рерну 5 минута - ово је неопходно да се осуши. После тога, смеша сеје. Вибрирајте јајаће белце са шећером, тако да излази лепљива маса, а затим постепено додајте суву смешу. Добијена маса стављамо у кесу за слађиваче и уз помоћ на плочама за печење са пергаментом стиснемо макароне исте величине. Како направити макароне тако да не праве? Пре него што их ставите у пећницу, око 1 сата их држите на собној температури - исушују се и добијеју кору. Пеците их око 15 минута.

Сада направимо крему за макароне код куће: загрејати 50 мл креме, бацити у њих комадиће сломљене горке чоколаде, растопити и поставити на замрзавање. Урадите и крему и бијелу чоколаду. Користимо крему, међусобно повезујемо макароне.

Лимунско пуњење за макароне - рецепт

Састојци:

• шећер - 120 г;
• јаје - 115 г;
• лимуна - 5 г;
• омекшано маслац - 125 г;
• лимунов сок - 80 мл.

Припрема

Лимун зест помешан са шећером. Затим резултујућа маса комбинује с лимуновим соком и јајима. Ставили смо посуду са насталом грубом у водено купатило. Стално мешање, грејање масе на 84 ° Ц. Ако термометар није при руци, претпоставите да ће ова температура бити око 10 минута од почетка загревања. Чим се крема густи, посуда се уклони из ватре, остави да се охлади на 60 ° Ц, додати маслац и претуче миксер док маса не постане хомогена. Покријте га храњивим филмом и ставите у фрижидер у току ноћи. А онда стављамо пуњење у кондиторски шприц и са њом стављамо половице макарона.

Кување малих макарона код куће

Састојци:

За мацарооне:

• шећер у праху - 160 г;
• бадемни прах - 80 г;
• беланчевине - 2 комада;
• шећер фино кристалан - 20 г;
• лимунов сок - 3 мл;
• сол - 1 пинцх;
• бојење црвене хране - 12 капи;
• ружа - 2 тсп.

За крему (ганацхе):

• свежа малина - 150 г;
• печени шећер - 25 г;
• кукуруз - 1 тбсп. кашика;
• јаје пилетине - 1 комад;
• ликер цримсон - 1 тбсп. кашика.

Припрема

Микс бадема и шећера у праху и квасца. У протеини излијепите сољу, додајте лимунов сок и разблажите, постепено додајте шећер. Као резултат, појавит ће се глатка, бујна маса. Ми налијмо ликер, ружичасту воду и боју у њега. Нежно мешајте шпатулу и лагано сипајте мешавину шећера бадема. Поново се добро мешајте. Масу смо ставили у торбу са кондензатором са округли млазницом. Сада, на плоче за печење, покривене пергаментом, изрезујемо пастиле пречника 4 цм. Остављамо макароне да се осуше 1 сат. И након тога поставили смо за печење на 150 ° Ц 1 сат. У Не можете отворити врата пећнице.

Малина је тла до глатка. Скроб се разблажи у 10 мл воде. У суду са густом доњом мешавином малине, скроба, шећера и јаја. Кретати се до загушења масе на споријој ватри око 5 минута уз мешање. Затим сипајте у течност и мешајте. Допустили смо да се крем се охлади. Половина мекароона кухана код куће, повезујемо се уз помоћ куваног ганацхеа. Пре сервирања, пожељно 10-12 сати у фрижидеру на доњој полици.

Рекли смо вам како кувати мекароне код куће. Као што видите, у овом случају нема ништа компликовано. Главна ствар је да се држите свих препорука, и све ће то радити!