Припремите тестенине (или како кажу у Европи, пасте) са шунком брзо и некомплицирано, ово је добра опција за ручак, вечеру или друго јело на ручку. Наравно, требало би да изаберете тестенине само од дурум пшенице (означено на паковању као "група А") и правилно их припремите.
Макарони са шунком, печуркама и парадајзом
Састојци:
- свињска шунка - око 300 г;
- тестенине (било које) - око 100-150 г;
- печурке (бели шампињони или печурке од острига) - око 200 г;
- парадајз црвени зрео - 3-4 комада;
- бели лук - 1-2 каранфилића;
- Зелени су различити (рузмарин, босиљак, коријандер, першун);
- маслиново уље за пржење;
- врућа црвена бибер;
- лимун.
Припрема
Шунка се сије на кратке, а не дебеле траке, а ољуштени лук четврти прстима. Опране и сушене печурке се не изрезују нарочито велике, али не превише фино.
Лагано пржите лук у тавану (до светле златне боје). Додати шунку и не више од 5 минута сипати све заједно са додавањем зачина, активно манипулисати с сцапулом. До краја процеса додамо парадајз нарезане у резове (или их можете бланшати и сјебати с ножем унапред). Губимо све заједно испод поклопца око 3-5 минута. Након кратког третмана топлоте у парадајзу, повећава се количина корисног ликопена.
Печурке жваке у посебном тигању до златне боје. Кување још 12-15 минута и испаравање течности,
Баците пасту ал денте, односно избором просјечног времена, у односу на назначено на пакирању (не више од 7-8 минута). Баците тестенине у чичак (не испирајте). Шаљемо на тањире, шунку с печуркама и парадајзом. Залијемо сос, који се формирао током кувања и потресемо лимуновим соком. Правимо зеленило. Ми слузимо са вино светло светло.
На исти једноставан начин можете припремити и тестенине са месом - брзо, једноставно и укусно.