Меатбаллс су нам дошли на столу из турске кухиње. Према начину на који су кувани, изгледају као кокице, познате свима. Али захваљујући присуству било каквих житарица или поврћа у тиквицама, као и обавезној припреми сосева, ово јело је постало веома популарно, посебно међу дјецом.
Деликатне куглице од меса са укусним сосом савршено су комбиноване са било којим поврћем пире , са кашама, као и са куваним тестенама.
Меатбаллс у пећници с сиром
Састојци:
- млевено месо - 250 г;
- кувани пиринач - пола чаше;
- црни лук - 1 ком.
- биљно уље - 1 кашика;
- сос чили слатки - 1 кашика;
- паприка у праху - 1 кашичица;
- тврд орезани сир - 150 г;
- јаје - 1 комад;
- за тесто: пире кромпир - 1 стакло;
- пшенично брашно - једно и по чаше;
- маргарина 200 г;
- вода - 200 мл;
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- сол по укусу.
Припрема
Да припремимо тесто, мешајте брашно пирећим кромпиром , прашком за пециво, додајте резани маргарин и млевите га у мрвицу помоћу хране процесора. Додајте воду и гнетите тесто. Неколико времена смо га оставили по страни у фрижидеру, након што га замотавамо у филму за храну.
За месне кугле, млевите и пржите лук. Комбинујемо лук, млевено месо, кувано пиринач, јаје, сир, чили сос, паприку и со. Па мешамо.
Тесто се претвара у мале равне колаче величине нешто веће од калупа. Тесто смо ставили у калупе за печење. Врх са млевеним месом. Постављамо ивице теста и ставимо у врућу рерну (око 200 степени) 15 минута.
За оне који прате исхрану, лековито или мршављење, боље је да не пржите месне кугле, већ да кувате до пола кувања за пар, а затим испарите у сосу.
Пилеће месне куглице са сосом и кремастим сосом од гљива
Састојци:
- пилетина - 750 г;
- пире кромпир - 400 г;
- јаје - 1 комад;
- црни лук - 2 комада;
- бели лук - 1 зуб;
- сир - 100 г;
- шампињони - 300 г;
- крем - 200 мл;
- брашно - 2 супене кашике;
- биљно уље;
- сол, бибер.
Припрема
Комбинирамо пилеће млин са пирећим кромпиром, јајима и сецканим луком. Додајте со, бибер и стисните бели лук. Добро премотајте масу. Сесали смо сир у коцкице.
Уз једну жлицу узимамо комад млевених меса и од тога направимо торту. У сред равног колача подићићемо комад сира. Преклопите торту и пребаците је у лопту.
У биљном уљу, свако месо пржите са две стране, све док не буде укусна кора и додајте га у поније са дебелим дном.
Припремите сос. Да бисте то урадили, млевите печурке и прослиједите их на биљном уљу, заједно с фино исецканим луком. Када се печурке и лук пржене, додајте брашно и наставите да се пржите. После 3-4 минута сипајте крем, со и сос од бибера. Ми влажемо на ниској врућини још 5 минута и сипамо на месне куглице. Опет, кување док се не кува. За гарнитурам кухамо пиринач или шпагете.