Мало је вероватно да ћете моћи пронаћи особу која не воли домаће торте , а онима који не желе да их кувају - диме десетине. Разлог за то је дужина процеса гњечења, коју намеравамо знатно смањити и поједноставити, припремањем теста без кепер за кефир пите.
Рецепт за тест без пита
При узимању теста без додавања квасца, увек је потребно узети у обзир да није гарантовано да је ваздушно и мекано као аналогни квасац. Очаравајући унапред није вриједан, јер има пуно добро дизајнираних рецептура, из које долази меко тесто, а овај рецепт је само један од њих.
Састојци:
- кефир 3,2% - 500 мл;
- сода - 1 тсп. без брда;
- биљно уље - 2 супене кашике;
- шећер - 1 тбсп;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 400-450 г.
Припрема
Да би ојачала реакцију соде са јогуртом, прије него што се дода кефир треба мало загрејати. Када се додају сода и насилна реакција заврши, додајте у јаје кефир, сол са шећером, мало биљног уља и све залијете на брашно. Почните мијешати тесто с лопатицом, а када постане униформа, пређите на подмазану радну површину и поделите на порције. Сваки од делова формира у џепу са омиљеним пуњењем, а затим настави на њихово печење или печење.
Бездожхжево тесто за пржене пите у тигању
За пржене пите је посебно погодно без теста квасца. Током кувања, постаје светло и ваздушно унутар ње, а извана је лагано смеђена и гризу хрскаву.
Састојци:
- сода - 5 г;
- јаја - 2 комада;
- кефир - 245 мл;
- биљно уље - 45 мл;
- брашно - 410 г.
Припрема
Једном када се загреје кефир, лагано га слатке и солите, сипајте сода и сачекајте док се реакција не заврши. Сипајте кефир у брашно заједно са пар утрљаних јаја и биљног уља. Након гнетења теста, подијелите је и наставите са обликовањем паттиес. Фржите их одмах након завршетка калупа.
Бездожхжево тесто за пите у пећници - рецепт
Састојци:
- биљно уље - 65 мл;
- маслац - 85 г;
- брашно - 490 г;
- прах за пециво - 5 г;
- кефир - 135 мл;
- јаја - 2 ком.
Припрема
После премлаћивања јаја са шчепцем соли, додајте растопљеног путера и биљног уља. После вибрирања све до униформности, сипајте смешу у јогурт. Комбинујте преостале сухе материје и мешајте их течностима све док се не добије тест. Након обликовања, пеците колаче на 180 степени.