Кобасице од чоколаде са кексима су италијански деликатеси, који нас толико толико воле толико, да многи сматрају имовину изворне кухиње. Као што је обично случај са позајмљеним рецептима, кобасице према италијанским рецептима су набавиле неколико састојака који нису имали првобитно својство, на пример, комади кекса, умјесто орашастог и сувог воћа. О овој модификацији чувеног саламе ди циоццолата, детаљније ћемо говорити у следећим рецептима.
Рецепт за крему од кекса
Састојци:
- жуманца - 2 комада;
- гранулирани шећер - 65 г;
- маслац - 145 г;
- какао прах 20 г;
- бадеми чипови - 35 г;
- чоколадна мрвица - 160 г;
- бисквити кекси - 240 г;
- шећер у праху за прскање.
Припрема
Мешајте шећер са какаоом и пар жуманца док не добијете кремасту масу без кристала. Исперите маслац заједно са чоколадним чипсовима, лагано хладите, а затим сипајте у мешавину чоколаде. Ту су и бадеми и мрвице кекса од кекса. Готова маса ће и даље бити прилично лепљива и течна да се формира у кобасицу, па се претходно ставља у замрзивач буквално 15 минута.
Узмите листу пергамента и просипајте га великодушно шећером у праху. Дистрибуирајте замрзнуту чоколадну масу са кобасицом на једном од ивица, затим га увуците у плочу и везите га са обе ивице. После 3 сата се може пробати кремаста кобасица са кексима.
Како направити кремасту кобасицу од колачића и беле чоколаде?
Састојци:
- бела чоколада - 65 г;
- кондензирано млеко - 70 мл;
- маслац - 45 г;
- рум - 5 мл;
- бисквити кекси - 100 г;
- чоколадни кекси - 50 г;
- шака од свих ораха.
Припрема
Ставите посуду чоколадом и путером на водено купатило. Када се чоколада потпуно стопи, мијешајте је са кондензованим млијеком и капом рума, након што га уклоните из паре. 2/3 целог кекса се претвара у мрвице и помеша са чоколадном масом, а остатак се разбија на велике комаде и такође се шаље у смешу заједно са орасима. Формирајте кобасицу са фолијом за храну, поправите ивице и оставите да се хлади у замрзивачу на сат.
Рецепт за кремасту кобасицу од колачића и какаоа
Састојци:
- кекси од крупноће - 190 г;
- маслац - 85 г;
- крем - 180 мл;
- црна чоколада - 90 г;
- ораси - 90 г;
- гранулирани шећер - 25 г;
- какао прах - 15 г.
Припрема
Раскросхите колачиће, али немојте га претварати у прашину, нека делови буду отопљени у припремљено јело. У тепиху поставите маслац и крему на пећ. Када се смеша завоји, упалите чоколаду у њега и сачекајте док се не топи. Ставите шећер и какао. Чоколадна база се лагано охлади и комбинира се са слатком кекса и ораха. Спојите смешу са једне ивице фолије или плоче за храну, навијте га у кобасицу и пустите да се у фрижидеру заустави неколико сати.
Кремаста кобасица од кекса са кондензованим млеком
Састојци:
- црна чоколада - 280 г;
- испарено млијеко 420 мл;
- пецива бисквита - 3 предмета;
- Ликер "Амаретто" - 5 мл;
- Неколико ораха (било које).
Припрема
Биттер црна чоколада се распала и ставила у водено купатило. За топљење чоколаде пијте кондензовано млеко и постижите хомогеност смеше и без уклањања из ватре. Лагано охладите смешу и додајте капљицу укусне течности и мрвице колачића. Исеците неколико омиљених ораха и пошаљите их након колачића. Добијена маса се ставља на руб пергамента, фолије или фолије, посути са шећером у праху, крушити кобасицу и оставити да се замрзне на хладном пар сати.