У својој традиционалној варијанти, краљевска пита са скутним сиром и јабукама је изузетно укусна комбинација пијесне базе с пуњењем цурд, слојем свеже јабуке и ваздушних мерингуеса . Истина, током постојања десерта појавиле су се и поједностављене варијације. О класици и алтернативним рецептима, долазићемо доле.
Роиал јабука пита са скутним сиром - рецепт
Тајна десног краљевског јабучног пита са сирћом лежи у употреби укусне сухе коже, која се лако претвара у панталоне након бичења с руменилима.
Састојци:
- брашно - 470 г;
- јаја - 6 комада;
- качкаваљ - 530 г;
- шећер - 540 г;
- јабуке - 4 комада;
- маслац - 310 г;
- прах за пециво - 5 г;
- шминка ванилина.
Припрема
Пре него што припремите краљевску питу из сира, припремите основне састојке: поделите јаја у веверице и жуманце, обришите сир, лупите јабуке и поделите на танке делове и исеците уље.
За тесто, претуците комаде маслаца са шећером (200 грама), додајте три жуманца и поновите бичеве. Затим сипајте брашно у смешу с прашком за пециво и ручно мијешите тесто док се црња не прикупи у једној грудви. Ставите посуду из теста у хладно док припремате преостале састојке.
Мршавите преостале жуманце од жира и шећера.
Сада је посљедња компонента јела мерингуе, за коју остаје да бије преостале протеине шећером док се не створи еластична и отпорна пјена.
Тесто се увлачи у диск и истакне изабрани облик. Држимо слој теста и покривамо га са сиром. Преко грудвеног слоја дистрибуирајте јабуке и све покривајте слојем мерингуе.
Колач краљевске торте се пече око пола сата на 180 степени.
Рецепт за краљевску питу са јабукама
У оквиру поједностављеног пита рецепта, меренга је искључена из његовог састава. Слој пенастих протеина замењен је чипсом од пијеска.
Састојци:
- брашно - 255 г;
- маслац - 115 г;
- шећер - 195 г;
- сода - ½ тсп;
- јабуке - 3 комада;
- качкаваљ - 540 г;
- јаја - 5 ком.
Припрема
За торте, комбинујте брашно заједно са сода и штапом соли. Обришите суву мешавину с ситаним маслацем и жлица шећера. Половина мрвица у округли облик од 20 цм. Кухињски сир врећа са јајима и преосталим шећером док се маса конзистенције не сруши. Распитајте пуњење сирева и додајте га парче јабука. Врх са преосталим брашном од брашна. Пеците краљевску питу са јабукама 50 минута на 180 степени.