Данас желимо да вам понудимо неупоредиве рецепте за припрему краставаца у топлом сосу од чилија.
Маринирани краставци са чили сосом - рецепт за зиму
Састојци:
- свежи краставци - 2,3-2,5 кг;
- чиста вода - 1,4 литара;
- гранулирани шећер - 110 г;
- кухињска со - 2,5 кашике за десерт;
- сирће - 130 мл;
- оштар кечап (чили) - 280 г;
- бели лук - 4 зуба;
- листови рибизле - 6 комада;
- кишобрани копра - 3 ком.
Припрема
Излагали смо се према добро прженим (у пећници) литарским тегљама, два листова испраног рибизла, кишобран свежег копра, а такође и зуб младог лука, који смо пресечили на два уздужна пола. Краставци се опере на најупушенији начин и густо их компактно уграђујемо у посуду са биљкама и белим луком.
У врели води распуштамо праву количину шећера, кухињске соли и кечап чили. Када поново сави сос у сосу, залијеш у њега столарски сир и кувајте свега 4 минута. Сипамо топли чили сос преко лименки напуњених густим краставцима, а затим их премјестимо у контејнере са већ врућом водом на штедњи. Тако стерилизујемо наше укусне краставце око 18-20 минута. Затварамо тегле печеним кровним поклопцима и сакривамо их под топлим покривачем пре хладјења.
Пилинг краставци са чили сосом без стерилизације - рецепт за зиму
Састојци:
- млади краставци - 3,2 кг;
- пилећи кечап - 320 г;
- вода за пиће - 1,8 литара;
- фини шећер - 140 г;
- соли - 3,5 кашика за десерт;
- столарски сир - 160 мл;
- сладак и црни бибер - 8 комада;
- бели лук - 8 зуба;
- корен хрен - 1 ком.
Припрема
Млади краставци стављају велики контејнер и напуне хладном водом. У овом облику остављамо поврће негде 5-6 сати.
На дну сваке, исправно припремљене за даље очување конзерва, положили смо два грашка две врсте паприке, два ољуштена чесначког каранфилића и шипку фино исецканог корена хрена. Попуните преостали простор контејнера краставцима. Напуните сваку посуду са поврћем која се загрева и пустите да стоје најмање 15 минута, након чега у потпуности исцедимо воду и поново га заваримо. Поновимо ову процедуру неколико пута, а затим још једном исцедимо воду, сипамо у њега фини бели шећер, кухињску сол и кечап чили. Мешајте сос, ставите га на горионик и након почетка њеног кључања заварајте 5-7 минута. Два минута пре њене припреме уђемо у сточни сирћет. Залијевамо готови сос преко краставца пуњеног краставцима, одмах их запечаћемо и шаљемо их ноћу под покривач.