Цонфитуре је деликат француског поријекла. У свом језгру он личи на наш џем, али је конзистентност висе желе. Можете га кувати из разних бобица и воћа. Неколико занимљивих рецепата, како се кувају укусна шљива од шљива, чекају вас испод.
Одсуство шљива са сувим грожђем
Састојци:
- шљива (пруне или јегуље) - 1,5 кг;
- шећер - 300 г;
- златне гробе грожђице - 100 г;
- цвјетни мед - 300 г;
- лимуни - 2 комада;
- наранџе - 2 комада;
- рум - 100 мл.
Припрема
Прво припремамо грожђице: мијешајте га, попуњавамо га са кључаном водом и осушимо. Након тога, поур рум (уместо рума можете узети ракију, виски или коњак), покривамо контејнер и оставимо га најмање 4-5 сати, или још боље - за један дан.
Сломимо се на пола, уклонимо кости и исечемо месо произвољним не премајхним комадима. Поморанџа и лимун су добри за прање, ољуштити љушту и исцедити сок из целулозе. У контејнер за складиштење мармелада из судопере мијешајте наранџасто и лимунов сок, као и здробљене зеље. Додати шећер и 100 мл воде. Када се маса врела, пукне мед, уклања се настала пена. После тога смо ширили грожђе заједно са течном и припремљеном шљивом. Нежно мешајте све. Додајте до вреле, смањите ватру и кухајте, мешајући до тренутка када се маса почиње густити. Ово би требало трајати око 1 сат. После тога, конфекција се прелива преко стерилних лименки и ваља.
Иначе, у овом случају нећемо и сасвим зреле шљиве. Само треба да сече на мање комаде и повећавају време кувања за 10 минута. Истовремено, количина шећера остаје иста.
Плум Јам Цонфитуре
Састојци:
- сливе - 1 кг;
- шећер - 700 г;
- аппле пектин - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Прво раздвојимо и опрати моје шљиве, уклонити кости и ставити месо у суду, заспати шећером. Сада је шљива добро качена на толкусхкои и ставља таван на ватру. Куваћемо око 6-8 минута, периодично скидајући пену. Добијена маса се филтрира кроз циркулацију. Смешу вратимо у посуду и доведемо до цурка. Сада додајте пектин и кувајте 2-3 минута. Залијемо конфекцију у стерилне тегле и затворимо их поклопцима.
Олучени желе конфитури се слободно пресецају ножем.
Шљива џем с бадемима
Састојци:
- сливе - 2 кг;
- шећер - 1,6 кг;
- коњак - 200 мл;
- бадеми - 400 г;
- прах за џем са пектином - 4 кесице.
Припрема
Моје шљиве, уклонимо камење од њих, и ставимо целулозу у контејнер у којој ћемо припремити нашу конфекцију. Додајте пектински прах и на спорим ватри доведите масу у врелину. У исто време периодично мора се мешати, како не би запалио. После тога додајте коњак, додајте бадеме и шећер. Ми све добро мешамо и кухамо око 10 минута, након чега га прелијемо преко тегле. Невероватно укусно срање шљиве је спремно!
Воћни јелли конфитуре од шљива и јабука
Састојци:
- сливе - 2 кг;
- јабуке - 1 кг;
- шећер - 1,5 кг;
- цимет - пинцх;
- ољуштити пола лимуна.
Припрема
Шљиве мине и уклоните кости у њима. Јабуке се чисте и пресецају на комаде. У суду додајте слојеве: шљиве, затим јабуке и шећер и поновите шећерне шљиве. Уз пола лимуновог ољуштити љуштићу, трљајте на финој груди и помешајте се са шапатом цимета и кашичице шећера. Изливену смешу сипајте у посуду за остатак састојака. Кувајте, стално мешајући, на малу ватру, све док не добијете дебелу масу мармеладе. Изливамо мармеладну конфекцију шљива и јабука на контејнере, које након хлађења су прекривене папиром папира.