Из јагњетине, допуњене поврћем, припремите нежне и невероватно срце јела за вечеру или вечеру. Да би окусили укусно месо, није неопходно ширити неоправдано велике количине у ресторанима, довољно је поновити рецепте описане у наставку.
Замрзнуто јагњетино са поврћем
Састојци:
- кромпир - 950 г;
- шаргарепа - 55 г;
- карфиол - 1/2 вилице;
- јагњетина - 925 г;
- црни лук - 65 г;
- парадајз пинк (са танком кожом) - 1 ком.
- со, бибер, лаурусхка;
- зелене копер, першун.
Припрема
Правилно исперите кестење и исеците на резанце. Чебуле млете у малу коцку, испрате у котлу уз додавање маслаца, затим баците месо, покријте и оставите га на 30 минута на минималној врућини уз мешање.
У међувремену, шаргарепе, ољуштити и сјечити на траке, шаљући их у казанок. Опрати парадајз и купус, исецати у великим резимима. Пеел кромпир, исеците на мале резине. Прво, пошаљите у посуђе парадајз са купусом, а потом кромпир. Врх са црним бибером, соли и баците лаурушку.
Напуните садржај водом, покријте поклопцем и утурајте 40 минута. Послужите готовом топљеном густом, посутом фино сјецканом зеленом.
Заглављено јагњетино са поврћем у јерменском стилу
Састојци:
- јагњетина - 450 г;
- маслиново уље (квалитет) - 45 мл;
- лук - 55;
- парадајз са танком кожом - 2 комада;
- шаргарепа - 75 г;
- кромпир - 125 г;
- бели лук - 2 зуба;
- Бугарски бибер (меснати) - 2 комада;
- гомила свежег першуна;
- семе кума;
- босиљак - 15 г;
- вода 750 мл.
Припрема
Пелите кромпир и шаргарепу, исперите и исеците на коцке. Од бибера, извадите семе и исеците у траке, а парадајз су лобуле. Сјебач сијалице получи прстима и исјећи зеленило и каранфилиће белог лука.
Исперите месо, лагано ударите, додајте со и служи у тигању са маслиновим уљем. Пржите на интензивној врућини неколико минута на обе стране. Затим додајте црни лук, корење, мешајте и мешајте још 5 минута, стално мешајући. Сада положите месо са свим поврћем у посуду, а у тавној посуду прелијте уље преко слатких паприка и парадајза. Уђите неколико минута, узмите зачин и пустите кромпир, першун и босиљак. После неког времена вратите јагњетину и сипајте воду. Након кључања, додајте мало сецкани бели лук, спустите топлоту, покријте и утопите још пола сата. На крају времена изложите готово ароматично јело на плочама и послужите.
Јагњет печен у пећници са поврћем
Састојци:
- дељени кикирики комади - 6-7 комада;
- млади кромпир;
- броколи - ½ вилица;
- слатка паприка;
- крушка;
- мирисна биља, бели лук.
Припрема
Затворити сваки комад меса одвојено - положити на фолију, а затим - 2 кромпира (опрати, али уз коћу), социјално цвеће од броколија. Комади крушке и бибера могу се дистрибуирати на врху комада меса, тако да је боље натопљено у сокове и добиће потпуно нови укус.
Обмотајте фолију. Печите сат на 210 степени.
Јагњетина са поврћем у коштици
Састојци:
- јагњетина - 765 г;
- кромпир - 225 г;
- црни лук - 65 г;
- младе душице - 2 комада;
- слатки месни бибер - 2 комада;
- огртач од горког бибера;
- шаргарепа - 35 г;
- конзервирани парадајз - 135 г;
- бели лук - 2 зуба;
- спригови першуна.
Припрема
Исперите јагње, исеците на резине и одредите у котлу. Додајте олучене сијалице у цјелину, чесме од белог лука и ароматичне зачине. Напуните водом и оставите сат времена. После тога испрати месо, допунити воду, извадити поврће и кувати јагњетину на 1,5 сата на минималној врућини.
У међувремену, све поврће исеците на мале коцкице. Прво пошаљите кромпир у посуду, утопите до пола кувања, а тек онда додајте све припремљено поврће и кухајте четврт сат времена. Послужити посуђе топло, зачињући са биљем.