Идемо на Сицилију и пробати укусно италијанско божићно јело. На крају крајева, ако је Божић, то не значи да се може једити само на одмору, већ само наглашава велику популарност капоната у Италији.
Похована поврће са слатким киселим сосом - то је оно што је капоната.
Као и готово било какво јело ове врсте, може се једити и топло и хладно. У ствари, ако имате довољно стрпљења, онда капоната треба мало да устане, тако да поврће може да намочи у сосу
Капоната на Сицилијану
Храна потребна за припрему овог јела није једна од оних која је увек на руци. Ако одлучите да направите биљни капонат, морате купити све потребне састојке.
Састојци:
- патлиџан - 2 кг;
- црни лук (велики) - 1 комад;
- парадајз (средње величине) - 8 комада;
- капаре - 40 г;
- Маслиново уље - 400 г;
- гранулирани шећер - 50 г;
- сирће (црвено, вино) - 1 стакло;
- целер (стабљике) - 1 кг;
- босиљак;
- маслиново уље - 2 шоље;
- Кедар орашасти - 120 г;
- соли.
Припрема
Да ли сте икада бацали коцкице? То је величина комада патлиџана. Хајде да га исекнемо и пустимо да стоји сат, посути великом сољу. Тако јајапљивачи губе горчину.
Затим ћемо покушати да исечемо све поврће на исти начин као и патлиџан.
Следећи корак је пржити лук са целером. Али коцке целера пре печења треба мало да се кувају у слану воду. Не више од три минута. Вратили су га на сито и осушили. Сада можете да се пржите.
Додајте језгре, капаре и маслине на пржени лук и целер и оставите још 10 минута на средњој врућини.
Ми ћемо се фокусирати на најважнију компоненту јела - јајчевина. Већ су изгубили огорченост, а ми их испрати сољу, сушењем и печењем одвојено од другог поврћа. Тек након што су патлиџани спремни, додамо их у пријатељску породицу на првом тањиру. Сада је линија зачина. Додајте шећер, сирће. Сигнал спремности капонита биће нестанак мириса сирће.
Готово капонат, рецепт који ће вам поставити сви који га пробају, украшен је листом босиљка.
Послужујемо јело засебно, или заједно са полента и комад хлеба циабатта .