Исправно кувано ћуреће месо, испало је врло укусно и невероватно нежно. Међутим, да би се постигао овај резултат, месо мора прво бити маринирано. Рећи ћемо вам неколико начина како укусно маринирати ћурку.
Како маринирати ћурку за шишмиш?
Састојци:
- филети од свеже ћуретине - 1,5 кг;
- лук - 110 г;
- лимун - 1 комад;
- Осушени босиљак - 2 тсп.
- вода - 0,5;
- соли море - 1,5 тсп.
- мљевени бибер - по укусу.
Припрема
Пре лајања филетске ћуретине, месо се опере, натопљено 1 сат у хладној води, а затим пребацује у широку посуду. Додајте лук, ољуштене и сецкане полупроверице, уз сезону с млетим паприком, со и осушени босиљак. Сви нежно мешају руке. Лимун је пресекао на пола и истисао оба дела сока у суду. Оставите месо 2 сата, а затим налијте на пола чаше воде, наварите га тањом и срушите. Затворите поклопац са поклопцем и оставите да маринирате 8 сати.
Како маринирати ћурку за печење у пећници?
Састојци:
- ћуретина - 3 кг;
- вода филтрирана - 5 л;
- медо - по вољи;
- солно море - 115 г;
- кумин, каранфилић, цимет - по укусу;
- лук - 110 г;
- црни мљевени бибер - 10 г;
- шећер - 125 г;
- бели лук - 4 зуба;
- наранџасто - 1 комад;
- корен ђумбира - по укусу;
- свеже зеленило - 50 г.
Припрема
У великом прслуку налијте литар хладне воде, спустите морску сол и мијешајте је неколико минута док се потпуно не раствори. Затим поставите млевену паприку, шећер и темељито мијешајте. Разбијамо палицу цимета, додамо га у маринаду и бацимо кумин са каранфилима. Очистимо сијалице, свако одсечемо на 4 дела, и сипати лук са ножем. Корен ђумбира је опран из прљавштине и уништен на великој групи. Наранџасто заједно са ломом се исече на велике резове и ширимо све припремљене састојке у суду. На крају, баците фино сецкане зеленице. По укусу додамо мало цветног меда на маринаду. Сада сипајте све преостале воде у посуду и темељито премешајте. Пре него што можете маринирати ћурку, труп је опран и натопљен 1 сат у хладној води. После тога опет га исперите изнутра и напоље и нежно исећи врат. Пратимо птицу у припремљену смешу и обратимо пажњу на чињеницу да је целокупна трупка била потпуно прекривена маринадом. Отклањамо посуду 3 дана у фрижидеру, а прије пецења извадимо птицу, исперите га хладном водом и пазљиво осушите крпањем папиром.
Како маринирати ћурку?
Састојци:
- шљака свеже ћуреће - 3 комада;
- бело суво вино - 1 бочица;
- босиљак - по укусу;
- сијалица - 100 г;
- зачини - по укусу.
Припрема
Сијалице се чисте, фино разбацане и бачене у посуду. Додати ситан свјежи босиљак, зачини по укусу, мијешати и сипати зеленило у посуду са месом. Затим налијмо шнаке бијелим сухим вином, мијешамо и маринимо 3 сата након што га уклонимо у фрижидер. После тога, пржите птицу у послужавник или га ставите у врећу и пеците до ружичасте браон у пећници.
Како маринирати ћурку за пржење?
Састојци:
- свежа ћуретина - 1 кг;
- маслиново уље - 50 мл;
- сенфни дом - 2 тбсп. кашике;
- лимунов сок - 55 мл;
- соја природни сос - 55 мл;
- зачини;
- бели лук - 2 зуба;
- биљно уље.
Припрема
Додајте маслиново уље с сенфом за маринаду, додајте лимунов сок, соја сос и баците зачине. Темељито мијешајте све и покријте ћурку изнутра и унутра са припремљеним сосом. Затим пошаљемо месо у фрижидер и оставимо је 3 сата да маринирате.