Јетра се дуго сматрала за најквалитетнију и укусну рибу. Јела од ње су изврсна декорација било којег стола. Размотрите себе и своје пријатеље посебним рецептом, кувајте печени јесетра. Верујте ми, нико неће остати равнодушан према вашем кулинарском ремекту и дуго ће бити упамћен. Рецепт за печену јесетру није сложен, али у исто време веома укусан. Проверите сами!
Оштрица печена у фолији
Састојци:
- јесетра - 1 кг;
- сол, бибер, зачини - по укусу;
- бело сухо вино - 50 мл;
- лимунов сок - по укусу;
- биљно уље.
Припрема
Како кувати јесетра у фолији? Веома је једноставно. Узмите рибу, пажљиво црево из унутрашњости и добро исперите под хладном водом. Затим, споља и изнутра, лагано га промешајте сољем и оставите око 15 минута. Сада поново опрати теглу испод славине и осушити га пешкиром. Затим пробајте рибу са бибером, зачини као што је тимијан, першун и сол по укусу. Лагано га потресите лимуновим соком и маст са биљним уљима. Затим узмемо посуду за печење, ставимо фолију у њега, преклопимо на пола и поставимо рибу на врху. Додајте мало бијелог вина, пажљиво заптите фолију и ставите облик у загрејану рерну на 170 °. Пеците око 35 минута док не будете спремни. Као што видите, читав рецепт за јесетра је прилично једноставан и не траје много времена од вас. Пренесите кувану рибу у прелепу јело, украшите танке лимете лимуна, сприга першина и листова менте. Резујемо осетљивом оштрим ножем и служи рибу на столу са било којим сосом.
Јетра пуњена лососом
Састојци:
- јесетра - 3 кг;
- Лосос - 1 кг;
- бели хлеб - 100 г;
- маслац - 50 г;
- јаје - 3 комада;
- крем - 50 мл;
- соли по укусу.
Припрема
Колико је укусно кувати јесетра у пећници? Прво, нежно гутајте рибу, уклоните очи, мале ваге, шкрге и добро га исперите под хладном водом. Затим опалите труп са врелој водом и брзо потопите у хладну воду. Онда пажљиво изаберите трње оштрим ножем. Сада трљајемо рибу напољу и унутра са бибером, зачинима и солима по укусу. Оставити 30 минута темељно сољене и мариниране.
У међувремену, припремамо пуњење. Да би то учинили, проследимо филет лососа кроз млин за месо, унапред додајте бијели хлеб притиснут у млеко и поново га грати заједно у брусачу или у блендеру. Затим ставите резултујућу масу растопљеног путера, со и добро мешајте. Поново пролазимо кроз млин за месо толико пута да на крају добијете нежну, хомогену и величанствену масу. Ми пребацујемо пуњење у хладну плочу. У посебном контејнеру темељито вадите протеине и пажљиво их додајте у масу рибе с шлагом. Такође, по жељи, можете додати мушкатни орашчић, капаре, ољуштене козице, вино итд. Све зависи од твог
Затим положите кувану јесетру на посуду, украшену листовима зелене салате, привуците рибу диван образац из било ког лаганог соса, украсите лимуном, маслине и служите овој лепоти на столу! Као бочно јело, кувани или пржени кромпир су савршени.