Зец од кокоса треба да буде намочен или мариниран зачином како би се ослободио мириса и омекшао месо. Такође, кувано месо боље кувати у пећници, штити га од сушења посебним рукавом или фолијом. Придржавајући се ових савета, зец печен у пећници ће вас задовољити деликатним деликатним месом.
Зец је пекао у пећи са павлацем
Месо меса зечева, импрегнисано сосом од павлаке са зачинитељима, постаје благи и мирисно, а крем сос боју укус сваког једноставног јела.
Састојци:
- зец - 980 г;
- Маслац - 60 г;
- црни лук - 80 г;
- шаргарепе - 80 г;
- корен целери - 130 г;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- павлака - 260 мл;
- ловор лист - 3 комада;
- црни бибер - 5 грашка;
- Сушена душица, рузмарин - за ¼ тсп;
- лимун - 1 комад;
- брашно - 170 г;
- биљно уље - 65 мл;
- вода 480 мл.
Припрема
Склоните зец зеца на комадиће, исперите, осушите сувим, осушеним зачинима и сипајте у цитрусов сок. Оставите зеца у маринади пола дана. Након маринирања, обришите комаде зеца, ролите у брашном и браон у загрејаном биљном уљу. Комади меса стављају лајсну и преузму поврће. Исечено поврће, уштедите у буттеру неколико минута, додајте у месо, сипајте врућу воду и ставите ловоров лист. Посљедњи се шаље на пиринчану павлаку, након чега се посуда послије испржи 2 сата на 180 степени.
Такав зец печен у пећници најбоље се сервира са кромпиром или другим печеним поврћем.
Пуњени зец печен у пећници у потпуности
Разноликост надокнада за пуњење зеца, од киселе слатке до остатка-слане, даје власницима могућност експериментисања и дружења. Ова варијација посуђа користи једноставно пуњење засновано на житарицама, чији састојци се често користе за пуњење месних јела.
Састојци:
- зец курца (са теговима) - 1,5 кг;
- јаја - 2 комада;
- пиринач - 190 г;
- шампињони - 210 г;
- лук - 90 г;
- биљно уље - 35 мл.
Припрема
Прије укусног печења зец у пећници у потпуности, потопите труп пар сати у воду како бисте елиминисали мирис. Исеците зеца и мијешите је мјешавином соли и бибера, пустите да месо напуни око сат времена. Унутрашњост, уклоните и млетите. Комади лука и печурака пржите заједно са сецканим теговима све док нису спремни. Пражите пиринач, а након хлађења, мијешајте је сјећаним куваним јајима и руколама. Уз насталу смешу напуните труп трулеж, шијете га и шаљу за печење, прекривен фолијом, на 180 степени у току око сат времена, периодично сипајући труп с истакнутим соком.
Зец је пекао у рерни у рукаву
Овај рецепт за печени кунић у пећници одликује се једноставношћу и брзином кувања, јер се зец припрема у свом соку, одржавајући свој класичан укус.
Састојци:
- труп кунца - 590 г;
- маслиново уље - 35 мл;
- кари - ½ тсп;
- рузмарин, босиљак - по 1 кашичица;
- црни бибер - ½ тсп.
Припрема
Исеците труп зеца, огулите га маслиновим уљем и зачином у месу зачинке. Оставите месо да маринирате целу ноћ. Ставите пиреће комаде у рукав за печење и пеците на сат и по на 180 степени. Јуицко месо зец најбоље слузи са свезом салатом од поврца.