Окросхка је, без сумње, најпопуларнија хладна љетна супа која је деценијама свог постојања претрпјела најтраженије промјене. Рецепти хладне супе припремљени су на широком спектру база: од класичног кваса до воде и кефира, а састојци су укључивали поврће, месо и кобасице. О свим детаљима о томе како припремити окросхку на различите начине, ми ћемо даље разговарати.
Како кухати окросхку на води - рецепт
Упркос чињеници да је варијација окросхке са коришћењем кваса као основе најаутетичнија, већина потрошача припрема хладну супу на бази киселог млека разблаженог у води. Као компонента киселог млека, може се понашати павлака или јогурт, ау овом рецепту ћемо се фокусирати на прву опцију.
Састојци:
- вода - 1,8 л;
- павлака - 185 г;
- шачица копра и лука зеленило;
- јаја - 3 комада;
- кромпира кромпира (средња) - 3 комада;
- свежи краставац - 3 комада;
- шунка или кобасица - 270 г.
Припрема
Почните са кртолима кромпира и јаја. Последње вреле, тврдо и млевено. Кромпир се најбоље кува у униформама, а након чишћења, охлади и фино исецкан. Резати се у резове исте величине и кобасице са свежим краставцем. Млијепа зелена. Мешајте све припремљене састојке заједно. Пражите крему са водом и сипајте мешавину са свим припремљеним састојцима. Окрените окросхку и расхладите пре служења.
Како кувати укусну украсу на кефир?
Друга, најпопуларнија, варијација је припремљена на кефир. Такође је разређен водом, а за густину, по жељи, можете додати и пар кашика павлаке или мајонезе . Такође, у овом рецепту, редквица се налази међу конституентима. Можете га додати по сопственом нахођењу, даје окросхки благу оштрину.
Састојци:
- за шаку копра и першуна;
- редквице - 6-8 комада;
- свежи краставац - 1 комад;
- јаја - 4 комада;
- кромпира кромпира - 430 г;
- кефир - 715 мл;
- вода - 320 мл.
Припрема
После кувања јаја и кромпира, очистите их и насумично млетите. Сјајно и свеже краставац. Редквица се може наткрити на великој групи. Узимајте поврће заједно са јајима и попуните водом и кефиром. Премешајте, укусите супу и служите одмах, са пар коцкица леда или након претходног хлађења.
Како кувати месо окросхка?
Љубитељи меса више воле да додају супи не само комади кувана говедине, већ и разблажу базу киселог млека са месном брозом. У овом облику, окросхка је масније и богата укусом.
Састојци:
- говедина - 840 г;
- кромпир - 320 г;
- јаја - 4 комада;
- свежи краставац (велики) - 1 комад;
- гомила зеленог копра, лука и першуна;
- павлака - 115 мл;
- кефир - 480 мл;
- месна јуха - 230 мл.
Припрема
Припремите говедину. У исто време ставите кромпере и јаја. Исеците хладено месо на коцке. Јаја расте заједно са ољуштеним кромпиром. Исеците свеже краставце и зеленило. Припремите мешавину кефир, јуха и павлаке и попуните је са свим припремљеним састојцима. Окросхку покажите по укусу.
Како кувати окросхку са квассом?
Састојци:
- кромпир - 470 г;
- свежи краставац - 2 комада;
- кувана кобасица - 260 г;
- јаја - 4 комада;
- гомила репица;
- зелена по укусу;
- павлака - 65 г;
- сенф - 10 г;
- квасс - 1,8 л.
Припрема
Након кувања јаја и кромпира, исеците их. Резанци исте величине, резани свјежи краставац и кобасица. Обришите или брусите. Мик све са биљем, додајте павлаку и сенф. Током мешања, разблажите састојке квасом и сезоните супу по укусу.