Дивно јело за свакодневни мени - купус са паприком. А приликом припреме ове потпуно обичне хране, можете се лако искористити, користећи различите врсте купуса у различитим државама (свеже, киселе, киселе) и месо различитих животиња.
Традиционална опција - димљена свињска ребра, замрзнута са свежим, добро или киселог купуса (кисели краставци, слани или кисели купус, наравно, прво морате испрати).
Замрзнут купус са димљеним ребрима
Састојци:
- ребра свињског димљења (са резом масти) - око 500 г;
- бели купус - 1 мала вилица;
- вински бијели или розе неглазени сто (или лагано живо пиво) - око 60 мл;
- црни лук - 1-2 комада;
- бели лук - 2-4 каранфилића;
- зеленило је различито свеже;
- суви зачини (каранфили, бибер, лукови и остали) - по укусу.
Припрема
Сјећемо и исећи свињске ребра. Исеците комадиће масти и сјечите их у креве, од којих грејамо масти у коштици и пржимо лук, резани четвртастим прстеновима. Додајте ребра и пржите до светло браон-златне боје. Додајте сецкани купус и зачине. Мешати и кувати док се спреман купус (ребра спреман) на ниској врућини, покривајући поклопац, повремено мешајући. У току процеса додамо вино и, ако је потребно, воду, а крај краја - додајте парадајзу. Не морате соли - у димљеној соли је довољно.
Припремљени завијен купус са ребрима постављен је на плочама и обилато укусан са сецканим заласцима и белим луком.
Биће много корисније у припреми овог јела да користе не пушљено месо, већ свеже сирове производе од меса. У овом случају, технологија ће изгледати мало другачије.
Рецепт за замрзнуту купус са свињским ребрима
- ребра од свињетине или телетине - око 500 г;
- комад масти - 50 г (може се заменити биљним уљем);
- бели купус - 1 глава средње величине;
- црни лук - 1-2 комада;
- корење - 1 комад;
- бели лук - 2-4 каранфилића;
- парадајз паста - 1-2 тбсп. кашике;
- зеленило је различито свеже;
- суви зачини (коријандер, кумин, бибер, каранфили, ловорни листови и др.) - према вашем укусу.
Припрема
Корење исечене на кратке танке сламке и лук - четвртасти прстенови. Комад масти је срушен у креве и загрејамо од њих дебеле у коштици. Хајде да исецемо сецкани лук са шаргарепом. Додајте ситна ребра и зачине. Лагано испржите све заједно, мешајући шпатулом (око 5-8 минута). Смањити ватру и гурати око 30-40 минута, затварајући поклопац, ако је потребно, мешањем са лопатицом и наливањем воде. Ближе до самог краја процеса, додајте парадајз пастер, сецкане зеленице и бели лук.
Рибама са купусом могу се служити светло стоно вино, киммел и / или светло пиво.