Још један примјер примјене чувања која је остала до лета је припрема џема из џема. У топлој вољи дама, алкохолно пиће треба припремити само од свјежег џема, нека се џем ферментисаних напитака припреми за припрему омиљеног пића џентлмена - луна . О томе како направити џем из џемова, разговараћемо даље.
Рецепт за џем за ликере на водку
Најлакши начин за припрему ликера, погодан чак и за оне који се до сада нису бавили производњом куваног алкохола, је начин кувања на водку.
Састојци:
- домаћи џем - 500 мл;
- водка - 1 литар.
Припрема
Јам се улијева у пространији контејнер, емајлиран или направљен од стакла и сипан водом доброг квалитета. Оставите пиће ферментирано 1 недељу, након чега филтрирамо неколико пута, прво кроз сито, а затим кроз газу.
Епилација са филтрирањем је заправо још компликованија ако желите постићи кристалну транспарентност пића. У том случају пажљиво исцедите течност, покушавајући да не поремете седимент. Покријте га поклопцем и оставите да стоје још пар сати, тако да се седимент из муља из претходне кесе, који би могао да уђе у овај део пића, поново поравна. Сада филтрирамо пуњење кроз неколико слојева газе или филтер од памучног газа.
Ако, упркос вашим напорима, пиће остаје облачно, додамо му протеину у количини: 1 протеин по конзерви од 0,5 литра, након чега поново поново филтрирамо нокат кроз газу неколико пута и бацамо.
Залијевање џема вишње
Специјалној љубави уживају јагодичаста пунила: јагоде, рибизле или трешње, стагнирају од зиме у комшилуку са својим конзервираним колегама, савршено је погодна за припрему таквог ликера.
Састојци:
- џем - 500 мл;
- шећер - 100 г;
- вода 250 мл;
- водка - 0,5-1,5 литара.
Припрема
У тепихе налијте воду, напуните шећер и ставите раствор на пећ. Кувајте сируп све док се кристали шећера потпуно не растварају, затим сипајте у џем и наставите да помешате смешу док пена не престане да се формира на површини, пену треба редовно уклонити.
Основа за наше пуњење се уклања са плоче, филтрира кроз сирћаст и остави да се охлади на собну температуру, тако да просипани алкохол не испарава. Чим се сируп охлади, сипајте водку или муњину у количинама које зависе од жељене чврстоће ликера, узимајући у обзир чињеницу да ће се јачина водене пасте смањити 3 пута. Сада домаћи џем од џема остаје само флаширан и остављен за 5-8 дана.