Познати Мануел Певзнер, који је постао један од оснивача Института за исхрану и направио је непроцјењив допринос развоју дијететике, развио је стварне и до данас начине исхране различитих болести. Дијета "Табела број 1" створена је посебно за оне који пате од чир на желуцу и дуоденални чир или гастритис уз конзервирану или повећану секрецију. У случају улкуса, ова храна се може користити, почевши са слабљењем погоршања и са гастритисом - уз погоршање.
Карактеристике диете број 1 према Певзнер
Да би организовао храну која је штедљива за болесне, Др. Певснер предлаже да кувају храну искључиво на пару или на води, а након кувања мора бити темељито дробљен блендером или крпом. Месо и риба су дозвољени за употребу од комада, али ако се пече, дозвољено је само без крзна. Забрањена је топла или хладна храна - сва јела треба да буду удобна, топла.
Шта решава дијете број 1?
Исхрана пацијента треба да се састоји од производа који не надражују мукозну мембрану и на тај начин не погоршавају болест. Препоручује се да једете такву храну и храну:
- Од поврћа није дозвољено горке опције - шаргарепа, репа, кромпир, карфиол, рани тиквице, бундева. Повремено можете себи приуштити мало грашка.
- Препоручена употреба малих мастних сорти меса, живине и рибе по комаду или у облику суфле, пире кромпира, зраза, паштета за пару.
- Такође је пожељно користити кашманку, пиринач, хељде, као и тестенине. Могу се кухати на води уз додатак млека.
- Све врсте слатких, зрелих плодова су дозвољене у облику желе, компоте и желе, као и марсхмалловс, пастиле и шећер.
- Хлеб је дозвољен само јуче, без крзна, као и бисквита, кекса и кекса.
- Од грицкалица дозвољено је укључити сирови сир, салате од кувано поврће, лекара, млеко или дијеталну кобасицу.
- Од пића је дозвољено чај и слабо какао, можете их користити с млеком или кремом, као и не-киселим соковима и бујицом дивље руже.
- У готовим јелима можете додати мало поврћа или кремастог несаљеног путера.
- Јаја су прихватљива у облику парне омлете или меке куване, 1-2 дневно.
- Од супе су препоручене рајчице од житарица и поврћа, млечна супа и супа са резанцима.
- Такође је могуће конзумирати млеко, крему, обрисати скут, кондензовано млеко.
Дијета број 1 за гастритис и чир имплицира строго придржавање свих прописа, јер је то залога раног опоравка здравља и отклањања болова.
Забрана броја исхране 1
Можете користити само оно што је горе наведено. Међутим, да не бисте имали сумње, прочитајте списак забрањености:
- сирово и посебно необрађено поврће, бобице и воће;
- било који сладолед и чоколада;
- масне сорте меса, перади и рибе;
- било која пржена храна;
- бели купус , репа, шпинат, редкевица, лук, краставци и кислина;
- месо, поврће и конзервисана риба;
- било који краставци, маринаде и димљени производи - домаћи и купљени;
- јаке чорбе и чорбе меса и поврћа;
- било које гљиве у било којој форми;
- квас, црна кафа, јак чај, газирана пића (чак и вода);
- све сосове, осим нежног млевеног сосева;
- тесто, пите, црни хлеб.
Ако особа осећа јак бол, онда је исхрана још строжа - без хљеба, поврћа, грицкалица - само пире житарице и супе.
Мени броја исхране 1
Измишљање рецепата за дијету број 1 је врло једноставно - кувати било коју посуду и процешите га блендером. Размотрићемо како направити дневни мени ових јела:
- Доручак - пире каша, чај, кекси.
- Други доручак је сос.
- Ручак - поврће од супе-пиреа, мекана кољица са хељдом.
- Поподневна ужина - воћни пире или желе.
- Вечера - поврће пире са куваном рибом, чајом.
Важно правило је да једете 4-5 пута дневно истовремено како бисте навикли тело на одређени распоред.