Бриоцхе је невероватно укусна пецива, кувана из теста уз додатак уља. Тесто и чоколада се често додају у тесто. У Француској, одакле долазе, слаткишима и мармеладом је послужено овим ролнама. Сада ћемо вам рећи како припремити најнежније бриће са кремом . То ће бити одличан додатак чају, кафи или врућој чоколади!
Бриоцхе бриоцхе са патиссиер кремом
Састојци:
За тест:
- брашно - 0,5 кг;
- Маслац - 60 г;
- шећер - 60 г;
- млеко - 250 мл;
- јаја - 1 комад;
- свежи квасац - 20 г;
- сол.
За крему:
- румењак - 3 комада;
- млеко - 250 г;
- шећер - 50 г;
- скроб - 20 г;
- шећерна ванилија - 1 кесица.
Припрема
Пребаците брашно, додајте шећер, квасац и мешајте. Затим сипајте топло млеко, омекшано масло, јаје и сол. Ми добро гнетемо тесто. Веома је згодно то учинити у процесору хране. Мијешајте око 20 минута. После тога оставите око сат времена да дође на топло место. Током овог времена треба повећати запремину приближно у 2 пута.
Док је тесто погодно, ми ћемо се побринути за крем: 2 жоље руб са шећером, ванилин шећер и скроб, додајте 2 кашике млека и мешајте. Остатак млека је кључао. Уз танак млазницу, прелијте га у смешу са јајима, стално мешајући уз вибрацију. И наставите да лагано ударате још 2 минута, тако да се крема густи. Затим прекријте храњивим филмом и оставите да се охлади.
Радна површина је посута брашном, ширимо тесто, а одозго лагано трљајемо брашном. Рукавамо га у слој од 40к30 цм. Подмазати тесто с кремом. На захтев, још увек можете уредити комад чоколаде. Прецизно исеците тесто у ролн и исеците на комаде. Дубоко округли облик добро је подмазан са маслацем, израдили смо радне предмете, остављали мало простора између њих, јер ће и даље расти. Оставите минут за 40 да бисте дошли, а затим подмазати врх с бичастим жуманцима и послати у пећницу. На температури од 180 степени, кувајте лепиње са кремом 45 минута.
Бриоцхе пециво са кремом
Састојци:
- брашно - 800 г;
- шећер - 150 г;
- млеко - 300 мл;
- јаја - 1 комад;
- свежи квасац - 25 г;
- маслац - 50 г;
- Ванилин шећер - 1 кесица.
За крему:
- Млеко - 0,5 литра;
- јаја - 1 комад;
- шећер - 150 г;
- брашно - 4 тбсп. кашике;
- Ванилин - по укусу;
- шећер у праху за прскање.
Припрема
Квас се помеша са 150 мл топлог млека и кашиком шећера. У посуду прехрамбеног процесора ми брушимо брашно, додамо остатак шећера, млека, ванилиног шећера и мешавине квасца. Укључите режим гњечења при спорији брзини. Додамо јаја, када се у потпуности мијешају, уводимо омекшано маслац. После тога, повећајте брзину гнетења и гнетите око 15 минута. Затим га покријте филмом и оставите га 1 сат да оде.
Крем за кување: 350 грама млека доноси се готово у врелу. Победили смо јаје, додали брашно и преостало млеко и то је добро
Приближио се тесту који се ширио на столу и поделио на 36 делова. Сваки део се ваља у равну колач, усред чега стављамо 2 кашичице креме. Ивице су подигнуте и везане, остављајуци веома малу рупу. У силиконским калупима убацујемо папирне уметке и стављамо обрадне предмете рупом на врху. Оставите минуте за 30 и затим пеците бруће с кремом на 170 степени 25-30 минута док не златно смеђ.